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青椒炒豬骨

材料：帶肉豬骨、青椒、油、蒜末、料酒、鹽、骨湯、胡椒粉

做法：1.將帶肉豬骨冷水下鍋，煮出血沫后，撈出洗凈備用。

2.另起鍋加入清水，放入豬骨煮熟，撈出涼涼，取肉撕成小片。青椒洗凈，切成圈。

3.起鍋放油燒熱，放入蒜 末爆香，下入拆骨肉、青椒圈煸炒。

4.烹入料酒，加鹽調味，放少許骨頭湯，燒至水分收干，放胡椒粉即可出鍋。

青椒爆肚絲

材料：鹵豬肚、青椒、生抽、雞精、鹽

做法：1.鹵豬肚切絲，青椒切絲。

2.炒鍋放油，油燒熱后，下入青椒絲大火煸炒幾下，下入豬肚絲繼續(xù)翻炒。

3.淋入生抽，加少許鹽繼續(xù)翻炒幾下，撒一點雞精炒勻即可出鍋。

筍干炒肉

材料：五花肉，筍干，青椒，紅椒，大蒜

做法：1.五花肉切成片，鍋里燒水，水燒開后，將筍干倒入鍋里焯一小會，讓筍干膨脹，撈出瀝干水份備用。

2.熱鍋倒油，油燒熱后，將切好的五花肉倒入鍋里煸炒。

3.煸炒五花肉出油后，加入生抽翻炒。

4.倒入切好的大蒜末、青辣椒和紅辣椒翻炒。

5.再將焯好的筍干倒入鍋里一起翻炒。

6.最后加蠔油、鹽翻炒至入味

7.倒入少許清水翻炒，炒至食材全部成熟。

8.最后把水分炒干，撒點香蔥即可。