不想買上假羊肉很簡單。首要一點就是不買成品，其次一點就是不圖便宜。記住這兩點買假的概率會大幅降低。過去講掛羊頭賣狗肉，現(xiàn)在狗肉不比羊肉便宜，所以不必擔(dān)心。而且清真保證不會這樣賣。最容易出現(xiàn)假羊肉的是肉串，其次是肉片。即使超市也有標明“涮肉片”，顯然不是“羊肉片”。記住要買“羊肉片”。還有就是買“名牌”，如月盛齋這樣的企業(yè)不會造假，怕砸牌子。各地都有地方名牌，可信度比較高。到菜市場買肉要選擇大一點的，賣羊肉集中的地方，掛著賣的。講究的應(yīng)該有羊蹄，比較好認。掛著的根據(jù)體型應(yīng)該能分清真假，肯定不會有狐貍?cè)猓ê傮w型很?。?。根據(jù)最好辨認的是羊，最難辨認的是肉餡，最容易分的是生肉，最難分的是熟食這一原則。最可靠的是名牌，最不可靠的是個體，能夠相信的是營業(yè)執(zhí)照，不能信的是無照經(jīng)營。清真比無教可靠，長攤比游商可靠。以上這些條件也是避免買到假羊肉的常識。至于如何區(qū)分真假羊肉其實是經(jīng)驗，主要有顏色，紋理，結(jié)構(gòu)，氣味，就不一一細說了。一分價錢一分貨，便宜沒好貨，好貨不便宜自不必多說。
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