天熱了人就喜歡吃點(diǎn)酸的，是時(shí)候該酸菜登場(chǎng)了。新鮮青菜買回家先要晾曬然后是清洗然后再是晾干水汽和進(jìn)泡菜壇子，將近半年的自然發(fā)酵才讓酸菜有了自己該有的味道！想要有好吃而且衛(wèi)生健康的酸菜不容易??！
過(guò)程：
1 家里泡菜壇子中的酸菜，這酸菜和菜市場(chǎng)那些色素香精加防腐劑人工
做出來(lái)的所謂泡酸菜是大不一樣哦?。?！
2老壇酸菜切絲
3 鍋內(nèi)五成油溫下入切好的肉絲炒散（肉絲無(wú)需碼味）
4適當(dāng)加入姜片和花椒粒
5 加入切好的酸菜絲一起炒香
6加入大量鮮湯熬半小時(shí)左右酸菜肉絲面的臊子就算做好了
7水開以后下入面條（切面）
8酸菜湯打底
9加入煮熟的面條
10再來(lái)點(diǎn)酸菜和肉絲
11最后是依據(jù)自己口味添加蔥花和鹽
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