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連骨頭都要嘬干凈的醬板鴨

2022.08.23 江蘇

“處暑送鴨，無病各家”，暑氣將盡，在處暑這天給自己和家人安排一份醬板鴨吧，醬香濃郁，滋味悠長的鴨肉，還有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容的功效。

秋天到了，要慢慢養(yǎng)生起來咯~快跟海氏寶寶一起看看怎么做吧！

食材

鴨子一只/料酒 40g/老抽 40g

姜片 15g/干辣椒 30g/花椒 12g

八角 20g/桂皮 10g/白芷 5g

香葉 5片/老抽 100g/生抽 150g

鹽 8g/白糖 9g/雞精 21g

工具

海氏i7風(fēng)爐烤箱/pvc手套/油紙

步驟

▲1、稱量準(zhǔn)備好所有食材備用。

▲2、將剁好塊的鴨子加入沒過鴨子的清水、料酒、老抽、姜片腌制兩小時(shí)。

▲3、烤箱預(yù)熱風(fēng)爐模式100度烘烤120分鐘至鴨子成五成干。

▲4、制作鹵料：將水中加入老抽、生抽、鹽、干辣椒、花椒、八角、桂皮、白芷、香葉、雞精煮開。

▲5、加入烤好的鴨子再開小火鹵30分鐘左右。

▲6、美味的醬板鴨就做好啦，秋風(fēng)起，吃鴨忙，這樣一碗香香的醬板鴨，絕對讓你在還未消散的暑氣里食欲大開！

這個萬能鹵料還可以供你放進(jìn)各種食材DIY哦，你還想拿它鹵些什么呢？

HAUSWIRT

特別提示

鹵制鴨子的時(shí)候可以多放一些水，根據(jù)水的多少來控制它的口味哦~

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