吃什么養(yǎng)胃健脾
脾胃虛弱的人在經(jīng)過(guò)夏季的消耗后，進(jìn)入秋季更應(yīng)該注意飲食調(diào)養(yǎng)，那么吃什么養(yǎng)胃健脾呢？健脾養(yǎng)胃食物有很多，粥湯、薏米、南瓜等等最養(yǎng)胃。中國(guó)吃網(wǎng)為你介紹一些健脾養(yǎng)胃食物。
吃什么養(yǎng)胃健脾？
脾胃虛弱宜吃具有補(bǔ)脾氣作用的食物，宜吃性平味甘或甘溫之物，宜吃營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化的平補(bǔ)食品。健脾養(yǎng)胃食物有赤小豆、薏米、南瓜等。
健脾養(yǎng)胃食物：粥類(lèi)
粥，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是再熟悉不過(guò)的主食了，喝粥可以調(diào)養(yǎng)脾胃，增進(jìn)食欲，補(bǔ)充身體需要的養(yǎng)分，粥可謂是四季皆宜的保健妙品。它不但可以養(yǎng)生、養(yǎng)脾胃、滋補(bǔ)身體、延年益壽，還能駐容顏。白米熬煮溫度超過(guò)60攝氏度就會(huì)產(chǎn)生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚后非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。
粥類(lèi)容易消化，尤其八寶粥，里面含有花生、杏仁、白糖等，熱量更高更豐富，對(duì)胃有好處。而新鮮的花生富含蛋白質(zhì)、脂肪，能有效地保護(hù)胃。生病時(shí)食欲不振，清粥搭配一些色澤鮮艷又開(kāi)胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促進(jìn)食欲，又為虛弱的病人補(bǔ)充體力。
健脾養(yǎng)胃食物：湯水
比較養(yǎng)胃的東西首選不是粥，而是湯，湯還不能是肉湯。肉湯也含酸多，菜湯較好，什么菠菜、粉絲、雞蛋能上的都上。再加點(diǎn)雞精調(diào)味。吃飯前，先喝幾口湯，等于給消化道加點(diǎn)“潤(rùn)滑劑”，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。養(yǎng)成飯前或吃飯時(shí)不斷進(jìn)點(diǎn)湯水的習(xí)慣，還可以減少食道炎、胃炎等疾病的發(fā)生。
俗話(huà)說(shuō)，“飯前喝湯，苗條健康”。但對(duì)于胃病患者來(lái)說(shuō)，這句話(huà)就不一定有道理了，因?yàn)轱埱昂葴?，可能?huì)加劇胃部不適。除了飯前少喝或不喝湯外，飯中間喝很多湯，或者飯后再大量喝湯，對(duì)于胃下垂的人也是不適宜的，因?yàn)檫@會(huì)讓胃部更為沉重。即使要喝湯，建議吃飯時(shí)也要緩慢少量地喝，多吃菜，或者最好在飯后半個(gè)小時(shí)再喝，以一小碗為宜，大約100~200毫升。
健脾養(yǎng)胃食物：糯米
《本草經(jīng)疏》說(shuō)糯米是“補(bǔ)脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利，則中（指人體胃部）自溫，力便亦堅(jiān)實(shí)；溫能養(yǎng)氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之”。中醫(yī)認(rèn)為，糯米性溫、味甘，入肺、脾經(jīng)，是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥。
糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃，所以對(duì)中氣虛脾胃弱者有很好的補(bǔ)益作用。糯米與山藥熬粥，可強(qiáng)健脾胃；加蓮子同熬，可溫中止瀉；食欲不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時(shí)后，裝到豬肚內(nèi)，燉熟后吃肉喝湯，內(nèi)裝的糯米取出晾干，分次食用。糯米對(duì)于哮喘、支氣管炎等慢性病患者，恢復(fù)期的病人及體虛者，都是一種很好的營(yíng)養(yǎng)食品。
健脾養(yǎng)胃食物：小米
小米可是人們最喜愛(ài)的食物之一哦，小米無(wú)論是制作美食，還是熬粥，都非常營(yíng)養(yǎng)的，小米含有的營(yíng)養(yǎng)又幾十種之多，更多的還是對(duì)健康有很多好處的。多吃小米身體好。通常說(shuō)甘味入脾，黃色入脾，從五色上來(lái)講，小米是黃色的，從味覺(jué)上來(lái)講，小米味甘而咸，因此中醫(yī)說(shuō)小米能“和胃溫中”。
說(shuō)到小米補(bǔ)虛損的功效，不僅僅體現(xiàn)補(bǔ)脾胃上面，還體現(xiàn)在補(bǔ)腎功效上，所謂“人食五谷而化精”，就是說(shuō)，五谷都具有養(yǎng)精氣，補(bǔ)腎氣的作用，但五谷當(dāng)中，數(shù)小米的補(bǔ)腎功效最強(qiáng)?！侗静菥V目》還說(shuō)，喝小米湯“可增強(qiáng)小腸功能，有養(yǎng)心安神之效”。因此小米還困擾作為鎮(zhèn)靜安眠的食療保健品來(lái)食用，對(duì)于那些因胃腸不好導(dǎo)致的失眠，其療效非安眠藥可比。
健脾養(yǎng)胃食物：栗子
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為栗子味甜，性溫，入脾、胃、腎，主要功效為養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋。栗子營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋(píng)果的十幾倍。栗子中的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒(méi)有榛子高，但仍比蘋(píng)果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋(píng)果高出3倍多。栗子糊可健脾胃，栗子糕益氣養(yǎng)胃，栗子羊羹補(bǔ)氣止血，栗子燒白菜補(bǔ)腎。
板栗是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。不過(guò)栗子生吃難消化，就熟食又容易滯氣，一次吃得太多會(huì)傷脾胃，每天最多吃10個(gè)就可以了。
健脾養(yǎng)胃食物：蓮藕
秋冬養(yǎng)胃除了多吃粥湯，做好防寒措施，吃蓮藕也有同樣的功效。蓮藕所含的黏液蛋白，可與人體內(nèi)的膽酸鹽結(jié)合，將多余的膽固醇以及甘油三酯等物質(zhì)及時(shí)排出體外，有效減少人體對(duì)脂類(lèi)的吸收。蓮藕含有豐富的植物蛋白、維生素以及淀粉，具有明顯的補(bǔ)益氣血的功能。
蓮藕含有一類(lèi)不易被消化的食物營(yíng)養(yǎng)素，人體保持足夠的膳食纖維含量，可有效預(yù)防心血管疾病、癌癥等疾病。膳食纖維可通過(guò)加快食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除，保護(hù)人體消化道，防止患結(jié)腸癌。蓮藕選在夏秋兩季食用是最佳的，選擇蓮藕時(shí)不能貪圖好看，選擇顏色過(guò)白的，太白有可能是漂白粉的作用。蓮藕應(yīng)選擇沒(méi)傷、不帶尾、藕節(jié)肥大粗短的最佳。
健脾養(yǎng)胃食物：玉米
《本草推陳》里稱(chēng)玉米“為健胃劑，煎服亦有利尿之功”。中醫(yī)認(rèn)為，玉米性平味甘，入胃、脾經(jīng)，有利尿消腫、健脾滲濕、調(diào)中開(kāi)胃、益肺寧心、清濕熱等功能?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家有“玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值賽黃金”的說(shuō)法，可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)學(xué)地位。
玉米所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，具有防癌作用。玉米所含較多的植物纖維素，有潤(rùn)腸通便之功，能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，減少結(jié)腸癌發(fā)生的可能性。腹瀉者、胃寒脹滿(mǎn)者、胃腸功能不良者一次不可多吃，并盡量吃新鮮玉米。
健脾養(yǎng)胃食物：芋頭
芋頭富含多種微量元素和無(wú)機(jī)元素、纖維、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸等，營(yíng)養(yǎng)豐富，是良好的保健食品。芋頭中還有一種天然多糖類(lèi)高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，并能增強(qiáng)人體免疫功能，長(zhǎng)期食用有清熱解毒、健脾強(qiáng)身功效。
需要提醒的是，吃芋頭時(shí)注意一定要烹熟，否則其中的黏液會(huì)刺激咽喉，而且不要一次吃得太多。南方人食用芋頭的花樣相比北方人豐富多了，最常做的就有芋頭餃子。
健脾養(yǎng)胃食物：薏苡仁
《本草綱目》說(shuō)：“薏苡仁陽(yáng)明藥也，能健脾益胃?！敝嗅t(yī)認(rèn)為，薏苡仁味甘淡、性微寒，具有健脾益胃、利濕除痹的作用。適用于脾胃虛弱所致腹瀉、水腫等。
現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，薏苡仁含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸道負(fù)擔(dān)的作用；所含有的α單油酸甘油酯，具有抗腫瘤作用；多糖葡聚糖混合物及酸性多糖具有免疫活性。凡患有慢性萎縮性胃炎伴有腸上皮化生、胃腸道息肉者，應(yīng)經(jīng)常食用薏苡仁。因薏苡仁通利滲濕，津液虧虛而口干便秘者慎服。
健脾養(yǎng)胃食物：南瓜
《本草綱目》載：南瓜性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可吸附細(xì)菌和有毒物質(zhì)，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。
南瓜是健胃消食的高手，其所含果膠可以保護(hù)胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分還能幫助食物消化。
健脾養(yǎng)胃食物：紅豆
紅豆性平，味甘酸，無(wú)毒，有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補(bǔ)血的功能，格外適合各類(lèi)水腫病人的食療。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，紅豆中也含有一種皂甙類(lèi)物質(zhì)，能促進(jìn)通便及排尿，對(duì)心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療用處。
紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是解全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、薏苡仁同煮可治療腹瀉；將紅豆和鯉魚(yú)煮湯食用，對(duì)水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補(bǔ)體虛。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配以連翹和當(dāng)歸煎湯，可治療肝膿腫；紅豆配以蒲公英、甘草煎湯可治療腸痛等。紅豆的營(yíng)養(yǎng)成分與綠豆相近，在某些成分上甚至超過(guò)了綠豆。因此，多食紅豆對(duì)身體大有裨益。
健脾養(yǎng)胃食物：花生
花生的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，當(dāng)中含有不飽和脂肪酸，屬于人體必需的脂肪酸。食用花生有助人體血液中膽固醇、甘油三酯的降低，同時(shí)也有助人體血液粘稠度的降低，促進(jìn)血液微循環(huán)的改善，幫助腦細(xì)胞活性的提高，有助人的記憶力的增強(qiáng)。常常吃花生還有助腸胃健康養(yǎng)護(hù)。
健脾養(yǎng)胃食物：麥芽
中醫(yī)認(rèn)為，麥芽味甘、性平，具有消食滯、健脾胃的作用。適用于食積不消、脘腹脹痛、脾虛食少等癥。生麥芽偏于疏肝行氣，炒麥芽偏于行氣消食，焦麥芽偏于消食化滯?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，麥芽主要含淀粉酶等成分，有助消化，適用于消化不良等病癥。
取生麥芽30克，生山楂30克，將麥芽、山楂洗凈，用水煮沸后隨意代茶飲用。此飲具有消食化積、健脾和胃的作用。適用于食積所致納呆、腹脹、腹痛、腹瀉、苔膩等癥。糜爛性胃炎者慎用本方。
健脾養(yǎng)胃食物：大棗
《本草綱目》說(shuō)：“大棗氣味甘，怕年，安中，養(yǎng)脾氣，平胃氣，通九竅，助十二經(jīng)，補(bǔ)少氣、少津液、和百藥，久服輕身延年?！?/span>
棗這種食物吃起來(lái)的時(shí)候酸中帶甜，甜中有酸，在中醫(yī)上認(rèn)為，甜入脾，酸入肝，所以棗有著健脾養(yǎng)胃的作用功效，養(yǎng)脾胃的同時(shí)還可以補(bǔ)益肝臟。熟棗的味道甘，性溫，可以起到補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的作用功效。一些脾胃虛弱，經(jīng)常會(huì)腹瀉、疲乏無(wú)力的人可以多吃些棗。
健脾養(yǎng)胃食物：紅薯
紅薯性平，味甘，補(bǔ)脾益氣?！毒V目拾遺》記：“補(bǔ)中，暖胃，肥五臟?！碧旌秤?，正氣養(yǎng)胃，化食去積，兼可清腸減肥。中醫(yī)講薯類(lèi)是健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)氣潤(rùn)腸的佳品，是預(yù)防腫瘤、降低膽固醇、降低血脂、預(yù)防便秘不可多得的天然食材。宜于脾胃虛弱、形瘦乏力、納少泄瀉。多食易引起反酸燒心、胃腸道脹氣。很多人認(rèn)為吃完紅薯放屁多，其實(shí)是胃腸蠕動(dòng)所致。糖尿病患者食用。
薯類(lèi)的烹調(diào)方法多種多樣，完全可以演繹出無(wú)數(shù)的健康美食。紅薯可以做蒸紅薯、紅薯小米粥、紅薯燒排骨、紅薯面饅頭、紅薯玉米窩頭、香蕉紅薯餅。
健脾養(yǎng)胃食物：山藥
中醫(yī)認(rèn)為，山藥味甘、性平，具有健脾益胃、補(bǔ)肺固腎等作用。適用于脾虛久泄、食欲不振、倦怠無(wú)力等病癥?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，山藥含淀粉酶、多酚氧化酶、薯蕷皂苷元等，有利于腸胃消化吸收功能，適宜于慢性胃炎、腸炎，糖尿病及病后虛弱者。山藥有收澀作用，大便燥結(jié)及邪實(shí)者不宜食用。
山藥是一種功效強(qiáng)大的食物，對(duì)人體有極大的好處。無(wú)論是咳嗽脾虛、腎虛、小便頻繁都有一定的療效。山藥里面的纖維有助于提高胃腸動(dòng)力，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有利于食物的消化，很多人腸胃不好都會(huì)用山藥?kù)覝?，喝湯吃山藥?/span>
健脾養(yǎng)胃食物：牛奶
牛奶里面的物質(zhì)會(huì)對(duì)胃黏膜形成一層保護(hù)層，起到養(yǎng)胃的功效，保護(hù)胃黏膜不受損傷，是最理想的天然養(yǎng)胃食品。而且牛奶里面含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，又容易被人體吸收。但是一些人空腹是不能喝純牛奶或者酸奶哦，避免腹瀉。
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