電烤箱食譜篇
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餅干類
巧克力奇普餅干
配料：
低筋面粉100克，黃油60克，紅糖30克，細砂糖20克，雞蛋25克，核桃仁20克，大杏仁20克，巧克力豆50克，小蘇打1/8小勺，鹽1/4小勺，香草精1/4小勺
烘焙：
烤箱中層，上下火190度，約12分鐘至表面金黃(時間溫度僅供參考，視烤箱實際情況及餅干大小酌情調整)
制作過程：
1.黃油室溫軟化后(注：不是溶化)，加入紅糖和細砂糖.鹽，用打蛋器打發(fā)。
2.分兩次加入打散的雞蛋液。
3.加第一次雞蛋液后，用打蛋器打到雞蛋和黃油完全混合后再加下一次。
4.隨后加入香草精，并用打蛋器攪打均勻。到這步，黃油就打發(fā)好了。打發(fā)后的黃油是輕盈膨松的狀態(tài)
5.低筋面粉和小蘇打混合過篩后，倒入打發(fā)好的黃油里
6.用橡皮刮刀拌勻成為均勻的餅干面糊。
7.核桃仁和大杏仁切碎后，倒入餅干面糊里。
8.將巧克力豆也倒入餅干面糊里。
9.再次用橡皮刮刀把面糊拌勻。
10.用手抓起一小塊餅干面糊，拍在墊了烤盤紙的烤盤里。不用刻意整形。
11.將烤盤放進預熱好的長帝電烤箱，上下火190度，烤制表面金黃色，約12分鐘。
12.冷卻以后，就可以吃了！
配料：
低筋面粉80克，黃油40克，全脂奶粉20克，原味甜煉乳40克
烘焙：
烤箱中層，上下火180度，約10分鐘
制作過程：
1.軟化的黃油.奶粉.煉乳一起放入碗里，用刮刀攪拌均勻。
2.面粉篩入碗里。
3.用刮刀拌勻或直接用手揉成面團（因面粉吸水性不同及溫度不同，面團可能表現出不同的軟硬度。請根據實際情況調整煉乳的用量，若面團太干，可適當加一些煉乳）。
4.案板上撒薄薄一層面粉防粘，將面團放在案板上搟開成厚度為0.3CM的面片。
5.搟好的面團切去不規(guī)則的邊角，成為長方形。用刀切成細條。
6.把細條擺放在烤盤上，放入預熱好180度的烤箱，烤10分鐘左右，至金黃色即可。
特濃牛乳棒餅
牛奶方塊小餅干
配料：
低筋面粉145克，奶粉15克，雞蛋15克，牛奶40克，黃油35克，糖粉40克
烘焙：
烤箱中層，上下火180度，約12分鐘，表面微金黃色即可
制作過程：
1.35克黃油切成小塊后，隔水加熱融化成液態(tài)(或用微波爐叮一下，但注意時間不要過長)
2.在黃油里加入15克打散的雞蛋
3.繼續(xù)加入40克牛奶
4.用打蛋器攪拌均勻，成為混合液體。
5.在第四步的混合液體里加入40克糖粉.15克奶粉，繼續(xù)攪拌均勻。
6.把145克低筋面粉倒入混合液體里，用手揉成一個光滑的面團。
7.把面團放在案板上，搟成厚約0.3CM的長方形面片
8.把面片不規(guī)整的四邊裁去，成為規(guī)整的長方形。把長方形面片切成約1.8CM見方的小方塊。
9.把小方塊排入烤盤。
10.把烤盤送入預熱好180度的烤箱，烤12分鐘左右即可。冷卻后密封保存。
配料：
低筋面粉200克，花生醬(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，鹽1/4小勺。
烘焙：
烤箱中層，180度，18分鐘左右。
制作過程：
1.秤取130克粗粒型的花生醬。
2.加入100ML植物油。
3.用打蛋器攪打，直到花生醬和油混合均勻。
4.加入80克糖粉，攪打均勻。
5.加入1/4小勺鹽，攪打均勻。
6.200克面粉和1/2小勺泡打粉混合過篩，加入第5步的混合物中。揉成柔軟的面團。
7.取一小塊面團，先揉成圓形，再輕輕壓扁，做成小圓餅形狀。
8.做好的小圓餅排入烤盤，用叉子在表面壓一下，壓出花紋(不壓也可)。放進預熱好的烤箱烘焙，180度，18分鐘左右。
飄香小圓餅
雞蛋小麻花
配料：
中筋面粉（即普通面粉）150克，細砂糖16克，雞蛋45克，水30克，小蘇打1/4小勺（1.25ml），鹽1克
烘焙：
炸油：花生油足量
制作過程：
1.將面粉和小蘇打.鹽混合。另取一個碗，將打散的雞蛋.水.糖混合。
2.將液體配料倒入面粉里。
3.揉成一個光滑的面團。根據面粉吸水性不同，所需的水量也不同，配方里的水量供參考。如果面團揉出來太軟，可適當加點面粉，反之如果太硬，可適當多加點水。
4.揉好的面團靜置15分鐘（建議蓋上保鮮膜或濕布防止面團表面干燥）。
5.案板上撒一些薄粉，將面團搟開成長方形。
6.用輪刀比著搟面杖將面團切成細細的面條（和切手搟面一樣一樣的。如果沒有輪刀，就直接用刀切吧）。
7.將細面條搓圓，放在案板上，兩手向相反的方向搓面條，搓到上勁。
8.將面條對折，面條會自動纏繞在一起。捏緊一端，用手指套在面條上順著面條纏繞的方向多繞幾圈，使面條進一步纏緊。
9.再次對折，面條纏成四股鉸鏈狀，麻花生坯的形狀就出來了。
10.將面條并攏的那一端捏緊，以免炸的時候散開。依次做好所有的麻花生坯。
11.鍋里倒入足量的花生油（至少能夠淹沒麻花的高度）。中火燒熱以后，放入麻花生坯。
12.炸到麻花變成金黃色，就可以撈出來了。
配料：
低筋面粉100克，燕麥片35克，葡萄干45克，泡打粉1/4小勺，小蘇打粉1/4小勺，肉桂粉1/8小勺，雞蛋30克，色拉油/無味植物油65克，細砂糖70克，紅糖30克。
烘焙：
烤箱中上層，170度，約18分鐘(僅供參考，請根據烤箱實際情況調整)。
制作過程：
1.準備原料
2.大碗里倒入植物油.打入雞蛋
3.倒入紅糖和細砂糖
4.充分攪拌均勻，但不要打起泡。
5.在另一個碗里，把面粉.燕麥片.葡萄干.泡打粉.小蘇打粉.肉桂粉混合均勻。
6.把第5步的粉類混合物倒入第4步的液體混合物中，并用橡皮刮刀小心地攪拌均勻，成為濕潤的面糊。
7.手上沾點干粉，捏起一塊面糊，搓成圓球形。
8.把面糊壓扁，并排入烤盤。放入預熱好的長帝電烤箱烘焙
燕麥葡萄甜餅
杏仁巧克力棒
配料：
黃油45克，糖粉50克，雞蛋25克，低筋面粉100克，美國大杏仁（切碎）25克，可可粉12克，小蘇打1/8小勺，杏仁香精數滴
烘焙：
烤箱中層，190度，上下火，12分鐘左右。
制作過程：
1.黃油軟化后，把糖粉倒入盛黃油的碗里，用打蛋器攪拌到糖粉和黃油混合均勻。(這款餅干不需要打發(fā)黃油，所以不需攪打太久)
2.分次加入雞蛋（至少分兩次）
3.加入雞蛋后繼續(xù)攪拌均勻，每一次都要讓雞蛋和黃油完全融合再加下一次。
4.滴幾滴杏仁香精到黃油里，攪拌均勻。
5.把低筋面粉.可可粉.小蘇打混合后，篩入盛黃油的碗里。
6.然后加入切碎的大杏仁，用手揉成一個面團（成團即可，不要反復揉搓），把揉好的面團放在案板上。
7.用搟面杖把面團搟成長方形面片。
8.切去不規(guī)整的邊角，使面片成為規(guī)整的長方形。用刀把面片切成長條。
9.把長條擺入烤盤，即可放進預熱好的烤箱烘焙。
10.烤箱中層，190度，上下火，12分鐘左右，烤至餅干按上去比較硬即可。冷卻后密封保存。
面包類
配料：
奶香土司1片，奶酪片1片
烘焙：
195度，5分鐘
制作過程：
1.將1片奶香土司均勻切成4小塊。
2.取一片奶酪片，也均勻切成4小片。
3.將奶酪片鋪在每一片小土司片上。
4.把鋪好奶酪片的小土司放在烤盤里，放入烤箱，195度，烤5分鐘左右，烤到奶酪高高的鼓起，土司邊緣呈現金黃色即可。
奶酪土司脆
肉松熱狗包
配料：
高筋面粉140克，水80克，細砂糖20克，黃油15克，雞蛋液10克，鹽1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿腸5根
表面裝飾：全蛋液適量，沙拉醬適量，肉松適量
烘焙：
烤箱中層，上下火180度，15分鐘。
制作過程：
1.根據一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發(fā)酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)，把發(fā)酵好的面團排出空氣，分成5份揉圓，進行15分鐘中間發(fā)酵。詳細的揉面及發(fā)酵步驟圖點這里查看。
2.取一個中間發(fā)酵好的面團，用搟面杖搟成長條形面片。
3.取一個火腿腸放在長條形面片的中央。
4.用長條形面片把火腿腸裹起來，卷成圓筒狀。
5.如圖所示，用剪刀在裹好的面團上剪9刀，頂端不要剪斷(火腿腸要全部剪斷，剪的時候刀口要用稍微傾斜一點的角度)
6.如圖所示，把面團向兩邊翻開擺好。把整形好的面團進行最后發(fā)酵，溫度38度，濕度85%的環(huán)境下，發(fā)酵40分鐘左右，直到面團變成原來的2倍大。
7.發(fā)酵好的面團表面輕輕刷上一層全蛋液，放進預熱好180度的烤箱，上下火180度烤15分鐘左右。
8.面包出爐冷卻后，在表面擠上一些沙拉醬，并粘上肉松即可。
配料：
面包體配料：高筋面粉150克，水75克，雞蛋15克，白糖25克，豬油15克，干酵母1小勺，鹽1/4小勺
雪花酥蓉配料：豬油(加熱溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。
烘焙：
烤箱中層，180度，12分鐘左右?？局帘砻嫔铧S色即可。
制作過程：
將融化的熱豬油1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺全部倒進一個碗里，捏成團，然后把面團通過中號的篩網，即可得到雪花酥蓉。
面包體的制作按照一般面包制作流程即可。
1.將所有材料混合揉成面團，持續(xù)不斷的揉，直到面筋形成，面團光滑伸展，用手小心地抻開面團，能抻出一張比較容易破裂的薄膜(擴展階段)。
2.揉好的面團放在室溫下發(fā)酵，直到變成2.5倍大(視室溫，發(fā)酵時間1小時左右或者更長)。把發(fā)好的面團排氣，分成6等分，揉圓。
3.用手壓住面團，不停的揉，當感覺面團漸漸成型的時候，把手指慢慢的收緊，最后收成一個圓形。
4.揉圓后的面團，放在室溫下，醒發(fā)15分鐘。
5.醒發(fā)好的面團，再次揉圓，排入烤盤。這個時候的面團，必須徹底揉圓，達到以下標準：面團表面光滑無任何褶皺，僅底部允許有少量褶皺。
6.在面團表面刷一層溶化的熱豬油，然后撒上雪花酥蓉，進行最后發(fā)酵，濕度80%，溫度38度，約40分鐘，發(fā)酵到2倍大，就可以放進預熱好的烤箱烤焙了。
雪花面包
蛋糕類
咖啡核桃蛋糕
配料：
黃油80克，低筋面粉220克，泡打粉1小勺，細砂糖60克，牛奶120克，雞蛋100克(約2個)，速溶咖啡粉2小勺，熱水1大勺，核桃碎50克
酥粒：面粉60克，紅糖60克，黃油20克，意大利混合香料1小勺，熱水1大勺
烘焙：
烤箱中層，上下火170度，1個小時左右。
制作過程：
1.低筋面粉和泡打粉混合過篩，速溶咖啡粉用1大勺熱水溶解成咖啡液并冷卻備用
2.雞蛋在大碗里打散
3.在雞蛋里加入咖啡液.牛奶.細砂糖.溶化的黃油。
4.攪拌均勻成為液體混合物。
5.把液體混合物倒入過篩后的面粉里。
6.用橡皮刮刀拌勻，使干濕材料混合在一起。（干濕材料完全混合即可，不要過度攪拌）
7.在面糊里倒入核桃碎并拌勻。
8.把蛋糕面糊倒入涂了油的蛋糕圓模里。
9.接下來制作酥粒。把面粉.紅糖.軟化的黃油混合，用手搓勻。
10.加入1小勺意大利混合香料和一大勺熱水。
11.用手繼續(xù)搓勻，成為酥粒狀。
12.把酥粒均勻的灑在蛋糕面糊表面，把蛋糕模放入預熱好170度的烤箱，烤1個小時左右。
配料：
蛋清4個，低筋面粉32克，玉米淀粉12克，檸檬汁1/4小勺（1.25ML），細砂糖75克，黑巧克力45克，鹽1/8小勺（0.625ML）
烘焙：
烤箱中層，上下火185度，35分鐘左右。
制作過程：
1.黑巧克力用擦絲器擦出非常細小的巧克力屑備用。
2.蛋清加入檸檬汁(可用白醋代替).鹽，分三次加入細砂糖打發(fā)至可以拉出彎彎尖角的濕性發(fā)泡狀態(tài)。
3.低筋面粉和玉米淀粉混合過篩后，倒入打發(fā)好的蛋清里。
4.用橡皮刮刀快速從底部往上翻拌，使面粉和打發(fā)好的蛋清完全混合均勻。注意翻拌手法，采取底部往上翻拌的方式，不要畫圈攪拌。
5.把第一步準備好的巧克力屑倒入蛋糕面糊里。
6.快速翻拌使巧克力屑均勻的分布在蛋糕面糊里。
7.把面糊倒入蛋糕模里（我用的8英寸圓形煙囪模，你可以使用8英寸天使蛋糕模，或者7英寸的圓形蛋糕模），將蛋糕模在臺面上用力的震幾下，把面糊里的大氣泡震出來。
8.放入預熱好上下火185度的長帝電烤箱，烤35分鐘左右，至表面金黃，按上去感覺有彈性即可出爐（烘烤時間請根據實際情況調整）。
巧克力天使蛋糕
法式海綿蛋糕
配料：
雞蛋300克(6個)，低筋面粉200克，細砂糖150克，植物油或融化的黃油50克
烘焙：
長帝CK25B烤盤一盤，或6寸圓模2個，烤箱中層，上下火180度，15-20分鐘(6寸圓模參考溫度為上下火180度，35分鐘)
制作過程：
1.準備材料，雞蛋提前從冰箱拿出回溫，面粉過篩。
2.準備一個稍微大點的盆，雞蛋打入盆里。
3.再將細砂糖一次性倒入。
4.取一個鍋，鍋里放入熱水，把打蛋盆坐在熱水里加熱，并用打蛋器將雞蛋打發(fā)。
5-6.隨著不斷的攪打，雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫，變得越來越濃稠。
7-8.將雞蛋打發(fā)到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了。（整個打發(fā)的過程約需要15分鐘）
9.分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。
10.在攪拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黃油，繼續(xù)翻拌均勻。
11.在烤盤里鋪上油紙，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盤。
12.把蛋糕糊抹平，端起來在地上用力震幾下，可以讓蛋糕糊表面變得平整，并把內部的大氣泡震出來。把烤盤送入預熱好180度的烤箱，烤15-20分鐘，用牙簽插入蛋糕內部，拔出來后牙簽上沒有粘上蛋糕，就表示熟了。
配料：
雞蛋5個(約50克/個)，低筋面粉85克，色拉油(無味蔬菜油)40克，鮮牛奶40克，細砂糖60克(加入蛋白中)，細砂糖30克(加入蛋黃中)
烘焙：170度，約1小時。
烘焙：
8寸圓模一個，170度，約1小時。
（制作6寸圓模配料的分量全部減半。將配料全部乘以0.6制作6寸圓模一個。6寸圓模的烘焙參考溫度為180度，35分鐘）
制作過程：
1.準備材料。面粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。
2.用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)，繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。（
3.再繼續(xù)打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發(fā)泡的程度。打到干性發(fā)泡以后，就不要繼續(xù)攪打了，如打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始制作蛋黃糊。
4.把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發(fā)。
5.依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免面粉起筋（
6.盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
7.將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可?？竞煤蟮牡案鈴目鞠淅锶〕鰜恚⒓吹箍墼诶鋮s架上直到冷卻。然后，脫模，切塊即可享用。也可以用來制作各種裱花蛋糕。
戚風蛋糕
蔓越莓麥芬
配料：
低筋面粉100克，糖30克，泡打粉6克，鹽1.25克，雞蛋20克，牛奶80克，植物油30克，蔓越莓干40克
烘焙：
200度，中層，15分鐘左右。
制作過程：
1.在碗中倒入牛奶
2.加入植物油
3.加入打散的雞蛋液，攪拌均勻。
4.把面粉.泡打粉.鹽.糖.蔓越莓干混合均勻，倒入到3的混合物中。
5.攪拌到干性材料全部濕潤即可。此時面糊看上去粗糙且多塊，但也不要再繼續(xù)攪拌了。
6.立即裝入模具，1/2-2/3滿，放入預熱好的烤箱烘焙。
配料：
蛋白6個(約200克)，細砂糖140克，低筋面粉65克，玉米淀粉10克，鹽1克，塔塔粉或白醋適量。
烘焙：
190度，約35分鐘。
制作過程：
1.將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀后，加入鹽，滴入幾滴白醋(或加少許塔塔粉)，分三次加入細砂糖，打到濕性發(fā)泡。(關于蛋白的打發(fā)技巧及打發(fā)程度，請參考戚風蛋糕制作步驟)
2.低筋面粉和玉米淀粉混合過篩后，倒入蛋白中。
3.用橡皮刮刀輕輕把面粉和蛋白攪拌均勻。攪拌的時候，用橡皮刮刀從底部向上翻拌，不要劃圈攪拌以免面粉起筋。
4.攪拌好的樣子。
5.將蛋糕糊倒入模具。
6.抹平，手抓住模具用力震兩下，把大氣泡震出來。然后放入預熱好的烤箱，190度，烤35分鐘左右即可出爐。
天使蛋糕
其他類
芒果奶酪布丁
配料：
牛奶110克，細砂糖40克，奶油奶酪(cream
cheese)50克，芒果120克，動物性淡奶油50克，雞蛋2個
烘焙：
水浴法，烤箱中層，上下火165度，30分鐘
制作過程：
1.把牛奶.細砂糖.奶油奶酪.芒果(去皮去核后再稱重).淡奶油.雞蛋全部放入食品料理機的攪拌杯里，用食品料理機打成濃稠的液狀。
2.打好的布丁液過篩2-3遍。
3.過篩后的布丁液，靜置半個小時以上。
4.把靜置好的布丁液倒入烤模。
5.烤模放入烤盤，在烤盤里倒入熱水，水的高度至少沒過布丁液高度的一半。把烤盤放入預熱好165度的烤箱，烤30分鐘左右，直到布丁液凝固。
6.烤好的布丁，放冰箱冷藏后口感最佳。
配料：
雞蛋2個，牛奶105克，細砂糖35克，高筋面粉18克，黃油18克，香草莢1/3根，黃油與細砂糖適量（涂抹模具用），糖粉適量。
烘焙：
烤箱中層，上下火190，16分鐘
制作過程：
1.軟化的黃油.奶粉.煉乳一起放入碗里，用刮刀攪拌均勻。
2.面粉篩入碗里。
3.用刮刀拌勻或直接用手揉成面團（因面粉吸水性不同及溫度不同，面團可能表現出不同的軟硬度。請根據實際情況調整煉乳的用量，若面團太干，可適當加一些煉乳）。
4.案板上撒薄薄一層面粉防粘，將面團放在案板上搟開成厚度為0.3CM的面片。
5.搟好的面團切去不規(guī)則的邊角，成為長方形。用刀切成細條。
6.把細條擺放在烤盤上，放入預熱好180度的烤箱，烤10分鐘左右，至金黃色即可。
香草梳乎厘
蛋白霜蘑菇
配料：
蛋白(蛋清)2個(約70克)，純糖粉95克，檸檬汁或白醋數滴，黑巧克力40克，白巧克力40克
烘焙：
預熱好95度的烤箱，烤20分鐘，將烤箱溫度降低至75度，繼續(xù)烤80-100分鐘
制作過程：
1.將糖粉倒入蛋白。
2.用電動打蛋器將蛋白打發(fā)。先用低速，打發(fā)至濃稠的白色泡沫狀再換成高速繼續(xù)攪打。
3.蛋白會越攪打越濃稠。因為糖含量很高，蛋白的打發(fā)是一個比較長的過程。打發(fā)的過程中加入幾滴檸檬汁或白醋(也可加入少許塔塔粉)。
4.一直打到蛋白成為干性發(fā)泡狀態(tài)，提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角。整個過程約需要10-15分鐘。
5.蛋白霜打發(fā)好以后，就用來制作"蘑菇"了，首先，我們要制作蘑菇的菌蓋。將打發(fā)好的蛋白霜裝入裱花袋，用大號圓孔裱花嘴在烤盤上擠出圓形的蛋白霜。
6.根據自己的喜好，可以擠出各種不同大小的圓形蛋白霜，來制作不同大小的"蘑菇"。
7.擠完"菌蓋"之后，就要擠"菌柄"了，如圖所示，擠出直立的長條形的蛋白霜，作為菌柄。將擠好的蛋白糊放入預熱好95度的烤箱，烤20分鐘，將烤箱溫度降低至75度，繼續(xù)烤80-100分鐘。烤到蛋白霜用手按上去完全硬實完全定型，但沒有上色即可取出?？镜臅r候需要注意烤箱的溫度，避免將蘑菇烤成黃顏色。烤好的蘑菇冷卻備用。
8.白巧克力和黑巧克力分別切碎放入碗里，隔水加熱并不斷攪拌，直到巧克力融化成液態(tài)(裝巧克力的碗必須完全干凈，不能有水漬，否則會導致巧克力無法熔化)。
9.拿起一個"菌蓋"，在底部涂上一層黑巧克力。
10.依次將所有菌蓋都涂上黑巧克力，靜置直到黑巧克力凝固。
11.在凝固的黑巧克力層上再涂上一層白巧克力，靜置直到凝固。
12.在菌蓋底部的中央位置用小刀挖出一個圓形的小孔。然后用牙簽畫出蘑菇菌蓋下的褶皺。最后，拿起一個烤好的"菌柄"，蘸上少許熔化的白巧克力后，插入小孔里組合成完整的"蘑菇"。
配料：
主料：雞翅中10個。腌料：紅酒（不含糖）200ML，糖1大勺，鹽1小勺，大蒜4瓣，姜粉1/2小勺，白胡椒粉1/2小勺
烘焙：
200度，20-25分鐘
制作過程：
1.將200ML紅酒倒入鍋里，用中火煮沸，煮一段時間，直到水分揮發(fā)掉一半左右后（約剩100ML），關火，把紅酒倒入大碗里冷卻。
2.大蒜拍碎后切成末，和糖.鹽.姜粉.白胡椒粉等配料一起依次加入冷卻的紅酒里混合均勻，即成腌料。
3.雞翅中洗凈，倒入腌料抓勻后，用保鮮膜封好，腌制2個小時以上。
4.把腌制好的雞翅放在烤網上，放進預熱好200度的長帝烤箱，烤20-25分鐘，烤的中途取出來刷上1-2次剩余的腌料。
紅酒雞翅
金槍魚黑橄欖比薩
配料：
面餅：自發(fā)粉200克，水130克(需酌情調整)，鹽1/2小勺(2.5ML)，黃油15克，細砂糖10克。餡料：番茄沙司50克，馬蘇里拉芝士200克，金槍魚罐頭1罐，黑橄欖數粒，干牛至(比薩草)適量。
烘焙：
下火200度的烤箱，中層，烤10鐘
制作過程：
1.自發(fā)粉與鹽.糖混合，加入水和融化的黃油，揉成光滑的面團(根據面團軟硬程度調節(jié)水的用量)。把面團放在案板上用力揉5分鐘，揉成充滿彈性的柔軟面團，然后蓋上保鮮膜，室溫醒發(fā)20分鐘。
2.面團醒發(fā)的時候，可以準備其他材料，比如把塊狀的馬蘇里拉芝士刨成絲，把黑橄欖切小片，罐頭金槍魚瀝干水并撕成小塊等。
3.醒發(fā)好的面團，放在案板上用搟面杖搟成圓形。
4.比薩盤涂一層黃油防粘。把搟好的面團放入比薩盤里，用手壓一壓，讓面團的形狀更好的貼合比薩盤。
5.在面團底部用叉子叉一些小孔，防止烤的時候餅底鼓起來。
6.在面團周圍的一圈刷上一層融化的黃油(或橄欖油)，然后在底部涂上番茄沙司。
7.均勻撒上一些牛至(Oregano，做比薩不可或缺的香草，又叫比薩草)。
8.均勻撒上一層馬蘇里拉芝士。
9.將瀝干的金槍魚塊鋪在餅底上，再撒上一層馬蘇里拉芝士
10.擺上黑橄欖，并再撒上一些馬蘇里拉芝士。把比薩盤放入預熱好上下火200度的烤箱，中層，烤10分鐘后取出撒上最后一層馬蘇里拉芝士，再放入烤箱烤5分鐘即可出爐
