七道蘿卜的家常做法分類:
菜譜圖解 |
共204人轉(zhuǎn)藏 [2009-11-25 06:26:41]
大家都知道冬天應(yīng)該多吃蘿卜，可以預(yù)防感冒。蘿卜肉丸子的做法（冬吃蘿卜夏吃姜） 原料：豬肉末200g，白蘿卜100g，蔥，辣椒少許 調(diào)料：醬油，料酒，味精，高湯，淀粉 做法：將蘿卜刨成10cm長(zhǎng)的細(xì)絲，用少許的鹽腌5分鐘，擠去水分。豬肉末加醬油、料酒、味精攪拌均勻，捏成直徑2.5cm的小丸子。在肉丸子的外面繞上蘿卜絲，放在盤子上，用高火蒸5分鐘。蔥，辣椒切成末。鍋里放一碗的高湯（沒有高湯也可用雞精），加鹽，放入辣椒、蔥，燒開，用稀淀粉水勾芡后澆到蒸好的肉丸子上。
這道【干貝蘿卜湯】非常適合冬季食用。 原料：干貝、蘿卜 配料：芹菜 調(diào)料：鹽 做法：1、將干貝加水，蒸30分鐘。蘿卜切成小塊。2、干貝搗碎，連蒸干貝的湯一起放鍋里，加蘿卜煮熟，加入芹菜即可。
【海帶蘿卜炒雞柳】是一道減肥菜，制作也很簡(jiǎn)單。蘿卜半顆切成絲待用。雞柳一塊切成絲用淀粉抓勻，入油鍋滑一下?lián)破?。鍋里剩少許油，將蘿卜和雞柳連同一袋的帶裝海帶絲（小菜）一起入鍋，炒到蘿卜熟了就可以裝盤了，不必加調(diào)味品。如果沒有帶裝海帶，那必須按口味加入調(diào)味品。我選用國(guó)圣牌150g帶裝海帶。如果你已經(jīng)是玉樹臨風(fēng)，那就當(dāng)做一道美食來(lái)品嘗吧，只是幫助消化多余的脂肪，不會(huì)有傷身體的。
香菇炒蘿卜皮 原料：蘿卜皮、干香菇、芹菜 做法：將蘿卜皮洗干凈，用少許的鹽腌5分鐘，將長(zhǎng)條的蘿卜皮打個(gè)結(jié)（也可以不打結(jié)）。香菇用水泡軟，切絲。芹菜切成小段。鍋里放少許油，將香菇絲、蘿卜絲倒入翻炒片刻，再加入芹菜，加少許的鹽，炒熟就可以裝盤了。
鹵肉蘿卜煲 原料：鹵肉300g，白蘿卜500g（也可以用烤肉或叉燒肉）調(diào)料：醬油、白糖 做法：鹵肉切成小塊，白蘿卜切成小塊。一起放入沙鍋或鍋里加少許的水和醬油、白糖一起用中火煮10分鐘即可。
韓式腌蘿卜 材料：白蘿卜1根、鹽少許、蔥適量（用大蔥或是香蔥都可以）、姜一小塊、蒜三四瓣、韓式辣椒醬適量、白糖適量、梨絲適量（可不放）、辣椒粉適量（根據(jù)你吃辣的程度而定）、魚露1-2匙 做法：1、白蘿卜洗凈、去皮，切成1厘米見方的小塊，放入容器中，加入少許的鹽攪拌均勻，然后腌漬出水使蘿卜丁軟化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去鹽分，瀝干。腌漬的時(shí)間大概為1個(gè)小時(shí)左右。當(dāng)成簡(jiǎn)單的涼拌菜吃，也可不必腌漬這么久，只要蘿卜腌出水就可以了。鹽不要放太多，免得咸得發(fā)苦。2、小蔥切段；姜和蒜也要切碎。3、這時(shí)蘿卜和腌漬的調(diào)料都已經(jīng)準(zhǔn)備好了，只需將它們混合就可以了，將腌漬好的白蘿卜加入調(diào)料攪拌均勻，放到保險(xiǎn)盒中，再放到冰箱里冷藏3天就可以吃了。食用的時(shí)候還可以撒入芝麻～
梅汁蘿卜 材料：白蘿卜半根、話梅六七粒、蜂蜜2小匙、鹽少許、姜絲少許、桂花醬適量、白糖少許（覺得夠甜了就不必再放了）、紅葡萄酒（可放可不放，依個(gè)人喜好）做法：1、蘿卜洗凈去皮，切成片，放入容器中，加入少許鹽腌漬出水，腌漬時(shí)間不必長(zhǎng)，只要蘿卜一出水就可以了。同樣洗去鹽分瀝干。2、將話梅泡水，我用的九制話梅～3、將話梅水，姜絲，桂花醬，白糖，紅葡萄酒煮開，關(guān)火后晾涼，加入蜂蜜，用來(lái)腌漬蘿卜片的梅汁就做好了。4、將腌漬處理過(guò)的蘿卜片拌入梅汁中，放入冰箱浸泡2個(gè)小時(shí)左右就可以吃了。浸泡久一點(diǎn)更加入味。
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