做烙餅時，別只會加油，多加“一勺它”，烙餅酥脆內(nèi)部松軟還分層
很多人在平常烙餅的時候，烙出來的餅非常硬，而且還不分層，這是因為做法不到位的原因，在烙餅的時候光加油是不行的，要多加“一勺它”，烙出來的餅外酥里軟，層次分明，下面菡菡就將這個方法分享給大家！
在烙餅的時候我們要記得這幾個步驟，和面、餳、餳后的整形、卷制、按扁。很多人在平常的時候只知道揉面團，然后搓面餅如果想要壓出層的話，還要刷油之后卷起來壓扁，但就算是按照這樣的步驟，做出來的烙餅還是不那么地道好吃，這是因為我們要多加“一勺它”才能做出酥脆層次分明的烙餅，而它指的就是生面粉。
烙餅
準備食材：面粉，蔥花，生面粉，食用油，鹽，溫水
制作步驟：
1.在面盆中倒入適量的溫水先將一部分的面粉攪拌均勻后，再放入剩下的面粉進行揉搓，制成軟軟的面團，之后將面團分為幾個小面團裹上保鮮膜，快速醒發(fā)！
2.將醒發(fā)后的面團壓成長面片，在上面刷上少許的食用油，再撒入少許鹽和蔥花，這一步最重要的步驟就是撒上生面粉，之后將面條裹成面團放置重新醒發(fā)，這一步也是非常重要的，重新醒發(fā)后的面團，才會讓烙餅更加酥脆。
3.將重新醒發(fā)后的面團搟成圓餅，放入電餅鐺中記得刷上食用油，稍微等待后烙餅就完成了。這樣制作出來的烙餅外部酥脆內(nèi)部松軟還分層，吃起來的口感特別好！這樣的烙餅方式你學會了嗎？或者你還有其他更好的烙餅方式，可以一起在下方的評論區(qū)中留言回復哦
聯(lián)系客服
