茄子的可口做法，入口清爽開胃下飯，天冷了來一盤簡(jiǎn)單又健康
主料
茄子 ：500
輔料
油 ：適量
蒜 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：適量
豆瓣醬 ：適量
白糖 ：適量
第一步
1.茄子切滾刀塊，放在冷水里，加鹽浸泡10分鐘
第二步
2.起油鍋，大火爆香蒜末
第三步
3.下茄子翻炒
第四步
4.加入豆瓣醬一勺翻炒
第五步
5.加入生抽，老抽，白糖翻炒
第六步
6.然后加入適量的水，大火燒開
第七步
7.等水收汁即可出爐
烹飪技巧
經(jīng)過淡鹽水泡的茄子，油炸時(shí)不吸油。
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