夏天是孩子的黃金季，孩子們迎來了最佳的長(zhǎng)高時(shí)機(jī)，尤其是身材矮小的孩子，在此時(shí)節(jié)，若多給孩子補(bǔ)鈣，更有助于孩子長(zhǎng)個(gè)，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)高的愿望。
提到補(bǔ)鈣，大多人想到的是牛奶或鈣片，很少有人知道一些家常菜也是補(bǔ)鈣高手?；蛟S這些食材的含鈣量并不是最高的，但“一個(gè)好漢三個(gè)幫”，鈣能否被人體順利吸收也需要其他營(yíng)養(yǎng)素的幫忙。這些家常菜正是因?yàn)榇钆淇茖W(xué)，才得以發(fā)揮很好的補(bǔ)鈣效果。
三伏天，這么吃，孩子個(gè)頭躥一躥！這3種家常菜比鈣片強(qiáng)10倍。
1、豆腐燉魚
做法：將魚剁成5厘米寬的段；切塊豆腐，用熱水焯一下，去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎。熱油煸炒蒜、大料、花椒。 放入魚塊，加入沒過魚的水，再加醋，大火燒開煮5分鐘，入蔥、姜和適量醬油、鹽、糖。轉(zhuǎn)小火20分鐘后，將豆腐倒入鍋中，湯汁收濃即可。
豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益。而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，是補(bǔ)鈣健骨的絕配。
2、芝麻醬拌菠菜
做法：將適量麻醬放入碗中，加少許鹽，邊攪邊加少許的涼開水進(jìn)去，稀釋芝麻醬。菠菜洗凈、焯水，菠菜撈出后迅速浸入涼水里。涼后，撈出擠干水份，裝盤，熟花生米碾碎備用。把調(diào)好的芝麻醬里加適量生抽，香油。把碾碎的花生米和芝麻醬都澆在處理好的菠菜上即可。
芝麻醬是鈣的“寶庫”，每100克含鈣870毫克，高于豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積在骨骼當(dāng)中。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補(bǔ)鈣涼菜。
3、紫菜蛋湯
做法：紫菜提前用水泡開，洗凈。鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后煸香姜片，加水燒開。加入紫菜、雞蛋攪勻關(guān)火，出鍋前再撒上鹽、胡椒粉即可。
紫菜被稱為“鎂元素的寶庫”， 鈣含量也較高，每100克紫菜鈣含量為264毫克。 當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時(shí)，最利于鈣的吸收利用。所以用紫菜和雞蛋打湯可以補(bǔ)鈣健骨。
還有3個(gè)常見的補(bǔ)鈣誤區(qū)，家長(zhǎng)們要牢記。
1、喝骨頭湯補(bǔ)鈣？錯(cuò)！
很多家長(zhǎng)都會(huì)跟孩子說：“吃骨頭湯能補(bǔ)鈣”。但事實(shí)上，雖然骨頭中含有鈣元素，但很難很難析出來，被人體吸收。
即便你用高壓鍋煮上兩三個(gè)小時(shí)，鈣含量也只有1%左右。所以想靠喝湯補(bǔ)鈣，是不科學(xué)的。
2、補(bǔ)鈣就是多吃鈣片？錯(cuò)！
吃鈣片的時(shí)候應(yīng)該適量口服魚肝油等維生素D制劑，或者讓孩子多曬太陽，否則，就是吃再多的鈣片，孩子照樣會(huì)缺鈣。
3、吃蔬菜和骨骼健康無關(guān)？錯(cuò)！
很多家長(zhǎng)都認(rèn)為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關(guān)。實(shí)際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助減少鈣的流失，本身還含有不少鈣呢。像小油菜、小白菜、芥藍(lán)、芹菜等，都是不可忽視的補(bǔ)鈣蔬菜，家長(zhǎng)要讓孩子多吃。
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