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下面給大家介紹幾道營養(yǎng)的家常菜

云耳山藥

做法

1.山藥切稍厚一點的長片，干云耳泡發(fā)撕片，蔥、姜、蒜改刀

2.水開后，把山藥放入鍋內(nèi)焯燙至八、九成熟

3.出鍋用涼水沖涼

4.起油鍋，煸香蔥、姜、蒜

5.下云耳翻炒至斷生

6.把山藥片放入翻炒，注意炒的時候，不要過度翻勺，會顛鍋更好

7.倒入料汁(鹽、糖、蠔油、生粉、清水、芝麻油)

8.大火快速翻炒均勻，出鍋嘍

啤酒燒排骨

做法

1.準(zhǔn)備排骨清水清洗幾遍。

2.準(zhǔn)備:香料，大蔥，生姜冰糖，八角，草果，花椒粒。

3.鍋中放入清水，排骨，花椒粒，姜片適量進行焯水。

4.焯水的過程中不用蓋鍋蓋。

5.焯水后撈出沖洗干凈，控水。

6.鍋中放入適量玉米油，放入所有的香料進行煸炒出味。

7.倒入排骨小火炒去掉水分。

8.淋入生抽。

9.淋入蠔油。

10.倒入啤酒。

11.再倒入一杯清水，大火燒開蓋上鍋蓋，小火燒15分鐘。

12.水量減半之后，打開鍋蓋開始大火收汁。

13.調(diào)入鹽，大火翻炒幾分鐘收汁。

14.20幾分鐘之后，略留一點湯汁就可以斷火出鍋。

15.非常好吃。

美式烤豬肘佐蘋果醬

做法

1.豬肘洗凈在表面劃口。

2.均勻撒入鹽與花椒，然后用保鮮膜封裹，放入冰箱腌制24小時。均勻撒入鹽與花椒，然后用保鮮膜封裹，放入冰箱腌制24小時。

3.土豆切塊，加入鹽、辣椒粉、披薩草、橄欖油調(diào)拌均勻。

4.豬肘解封，撒上橄欖油、辣椒粉、披薩草。

5.烤箱上下火180度預(yù)熱10分鐘后，把土豆與豬肘一起放入烤箱，烤制1小時

(土豆鋪在烤盤上放烤箱最低層，豬肘坐烤網(wǎng)上放中層)。

6.然后取出土豆，豬肘繼續(xù)230度最大火烤制30分鐘，這樣表皮才會脆。

7.檸檬榨汁備用。

8.蘋果切丁，下冷水鍋煮沸。

9.加入糖粉與檸檬汁。

10.低火熬制至軟爛細(xì)膩即可。

梅菜扣肉

做法

1.準(zhǔn)備材料:五花肉肥瘦相間，梅干菜

2.梅干菜用清水浸泡20分鐘，瀝干水

3.把南乳、生抽、料酒和砂糖放在一起調(diào)勻

4.五花肉切塊，再用熱水燙一下

5.把五花肉塊放在平底鍋里，兩面煎一下

6.把煎好五花肉塊排在碗底

7.用平底鍋里的油爆香姜蒜末

8.放入梅干菜爆炒一下

9.下調(diào)味料拌勻

10.讓梅菜吸收調(diào)味料再關(guān)火

11.把制作好的梅菜倒入五花肉大碗中

12.把大碗放在蒸鍋中，蒸30分鐘

13.把蒸好的梅菜五花肉倒扣在碟子中