酸辣可口的老友粉，是省會南寧的美食招牌之一。
以寬河粉為主，加了酸筍、豆豉、肉、辣椒等，一碗下肚十分開胃。這種平民接地氣的做法，卻有著讓人久久不能忘懷的味道，正像是你的老友一般。
柳州螺螄粉，近幾年已經(jīng)在全國“臭”美食人氣榜里名列前茅了。越來越多的其他省市的朋友被這種味道征服了。
螺螄肉熬制的湯底鮮美，圓粉充分吸收了味道，再加上酸筍、炸腐竹等配料的映襯，相得益彰。
雖然我們在國內(nèi)很多地方都吃過桂林米粉，但都不妨礙去到桂林一定要嘗一次正宗的。
當(dāng)?shù)剡€會放炸過的酥皮肉，除了酸筍外還有雪菜、蔥花、辣椒等N種配料。
廣西欽州，也有一種值得一試的湯粉——豬腳粉。追根究底，這原是從廣州的豬手面改良而來。但是如今，融入了桂風(fēng)的豬腳粉早已有了自己的特色。
俗話說“欽州豬腳粉，神仙也打滾。”
玉林市毗鄰廣東，口味上偏好粵味，酸辣雖弱化了，但求“鮮”仍舊。一碗牛腩粉，盡顯濃郁、鮮美二詞。
桂林地區(qū)，擅長釀。尤其是特產(chǎn)田螺。
在一種原料中塞入或涂上另幾種原料后加熱成菜的做法叫做釀菜。
田螺肉加上豬肉等其他配料烹飪后再塞回大大的殼里，吃在嘴里是各種味道混合后新鮮的化學(xué)反應(yīng)。
去陽朔，第一餐總是避不開啤酒魚。這是漓江菜的代表，河鮮中的頭牌。啤酒紅燒會激發(fā)出魚肉的鮮味，如果還是漓江里的野生魚味道會更完美。
桂林的荔浦盛產(chǎn)芋頭，以芋頭為特色的菜肴，芋頭松皮扣肉不能不提。電影《舌尖上的新年》曾經(jīng)解密過這道菜的做法，相當(dāng)講究復(fù)雜。肉皮事先要扎孔炸酥，卻又能保證肉軟嫩多汁。
百色市的招牌菜。作為芒果之鄉(xiāng)，又特產(chǎn)田七，這里的人們就地取材創(chuàng)造出芒葉田七雞。
芒果和藥材的搭配，滲透進(jìn)雞肉里，這味道使我們光看文字描述無法想象的。
產(chǎn)自梧州也發(fā)揚(yáng)光大于梧州的龜苓膏，搭配煉乳、蜂蜜、牛奶，做成一碗冰涼可口的甜品，卻又帶有降火祛濕的功效。
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