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大量上市！硒是洋蔥的25倍，醫(yī)生建議：老年人要多吃1樣，手腳麻利精神佳

2023.03.09 浙江

大家好我是菲菲。“硒”，被尊稱為“生命的火種”，又有“長壽元素”，“心臟守護(hù)神”的美譽(yù)，硒對于人體多種生理功能都有重要的調(diào)節(jié)作用，主要包括抗氧化、解毒、抗癌、保護(hù)心腦血管及調(diào)節(jié)生理功能。是人類終身都要補(bǔ)充的微量元素。但是很多人都沒有這個意識，甚至不知道它的存在。

所以，想要有個好身體，就要多吃一些富含硒的食物，建議50歲后，一定要加強(qiáng)“硒”的補(bǔ)充。推薦1種正大量上市的食物，硒含量是洋蔥的25倍，平時多吃，增強(qiáng)免疫，手腳麻利精神佳。

茼蒿

茼蒿中含有的大量硒元素，硒被稱為“抗癌元素”，具有提高免疫力、抑制腫瘤細(xì)胞、抵抗病毒細(xì)菌等作用，適合兒童青少年、中老年人群，還能提供營養(yǎng)物質(zhì)。

推薦做法一：

首先先把茼蒿的根部切掉，放進(jìn)盆里，用清水多淘洗幾遍，洗干凈之后控水撈出來，然后把控干水分的茼蒿切碎，裝入一個大盆中，洗凈的小蔥對半切開，再切成蔥花。倒入盆里。

接著在里面打入三個雞蛋，加入鹽、麻辣鮮，調(diào)料也可以根據(jù)自己的口味來放，充分的攪拌均勻就行了。然后分次加入適量的面粉，每加一次都要充分的攪勻，面粉主要是起到粘合的作用，加太多了吃起來口感花硬，最后攪拌成這種粘稠的菜糊就可以了。

電餅稱開小火預(yù)熱，在底部刷一層油，把菜糊倒進(jìn)來，開小火攤平。接著撒一些白芝麻增香，選擇大火，先烙上三分鐘。菜糊，定心以后在上面刷一層油，借助一個盤子托起底部，給大餅換個面，繼續(xù)撈上三分鐘，中間用鏟子轉(zhuǎn)動，使生胚受熱均勻。

時間到了再次換面，烙至用手觸摸立馬回彈就可以出鍋了。先用刀在中間切開，再切成小塊，好方便食用，咱們的茼蒿雞蛋餅就做好了，茼蒿是粗纖維蔬菜，也有助于消化，清腸排毒的功效，平時呢，可以給家人孩子多吃一些。

推薦做法二：

首先，我們準(zhǔn)備一把銅蒿，切掉硬根，把上面的泥沙和爛葉清洗干凈，然后晾干水分，切一下頸部，切短一些更容易蒸熟。

切好以后放入盆中，加入少許的堿面，引入適量的植物油拌勻，堿面能使茼蒿更容易蒸熟。植物油能夠鎖住茼蒿中的水分，避免蒸的時候出水。再放入適量的面粉。繼續(xù)抓勻，讓茼蒿均勻的裹上面粉，面粉薄薄的一層即可，太多的話容易粘在一起，影響口感。

蒸籠中均勻的刷上植物油，仿織蒸熟的茼蒿粘在上面。把茼蒿一次撒入蒸籠里，邊攤平整。鍋中水燒開以后，放上蒸籠，上氣以后蒸五分鐘就熟了。五分鐘以后，我們把茼蒿倒在外板上，快速的抖散晾涼，然后把蒸好的茼蒿放入盆中備用。

準(zhǔn)備一把大蒜，放入蒜臼里邊，加入一勺食鹽入底味，同時還能防止搗蒜時打滑。把大蒜搗成蒜泥，和茼蒿放在一起，加入食鹽兩克，雞精兩克。再淋入適量的芝麻香油，喜歡吃辣的朋友也可以放一些辣椒油，抓拌均勻以后即可裝盤上桌。

記住要點(diǎn)：一，茼蒿掛粉之前一定要晾干水分，否則蒸熟來容易脫漿。二、堿面能使茼蒿更容易蒸熟，但是不能放的太多，一般食材和使用堿的比例是200 : 1，放多了容易發(fā)苦。三、蒸熟的茼蒿一定要快速抖散晾涼，否則容易坨塊粘連。

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