東羅馬西長(zhǎng)安連起了古絲綢之路的兩大起點(diǎn)，貫通了歐亞大陸個(gè)民族和大融合，今天在西安回坊就是這段輝煌歷史最好的見(jiàn)證。
“坊”是漢唐時(shí)期的一種地域名稱，“回坊”顧名思義就是回族聚集區(qū)。在西安明城墻內(nèi)西起貢院門(mén)、東舉院巷，東至鼓樓北院門(mén)、麥見(jiàn)街，南起西大街北至宏府街的一隅，聚居著約30萬(wàn)回族同胞，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣稱這里為回坊。它以濃郁的穆斯林文化和氛圍，為古城構(gòu)筑了一道特異的風(fēng)景線。 登上西安鼓樓向西北方望去，可見(jiàn)建造于元明時(shí)期的化覺(jué)巷大清真寺。在那八角宣禮樓頂部一彎金色新月的映襯下，散布著大大小小十幾座清真寺和各式各樣伊斯蘭風(fēng)格的角樓。綠樹(shù)掩映的街道上，許多戴白帽圍著蓋頭的回族男女同胞以及隨處可見(jiàn)的阿拉伯文件張貼畫(huà)分外引人注目。
回族飲食具有悠久的歷史，早在公元七世紀(jì)中葉，從陸路來(lái)到長(zhǎng)安的阿拉伯、波斯穆斯林商人，他們?cè)诮?jīng)商的同時(shí)，自然也帶來(lái)了阿拉伯、波斯等地的清真菜點(diǎn)。這些回族先民按照他們?cè)瓉?lái)的飲食生活方式，逐漸形成了今天西安回坊獨(dú)特的飲食、風(fēng)俗、方言習(xí)慣。
西安回族方言是以漢民族語(yǔ)言的關(guān)中方言為主體，吸收了其它民族語(yǔ)言和外來(lái)語(yǔ)，匯聚凝結(jié)而成的一種特殊方言，主要通用于西安回坊回族內(nèi)部。西安回坊方言之所以為關(guān)中方言的一個(gè)特殊分支，是因?yàn)樗哂絮r明的西安回族特色，語(yǔ)言中保留著回族形成初期使用的阿拉伯語(yǔ)、波斯語(yǔ)大量詞匯，還有一些維吾爾語(yǔ)、古代白話等詞匯、構(gòu)詞，語(yǔ)音方面也有別于關(guān)中方言。例如：
“哈瓦尼勞叨，說(shuō)著不聽(tīng)，伊納兒行匪，還不克里馬扎切來(lái)！”
不是西安坊上回族一般很難聽(tīng)懂這句話。其實(shí)，這是西安坊上回族家長(zhǎng)教育小孩時(shí)極普通的一句話，意思是“小家伙真調(diào)皮，說(shuō)你不聽(tīng)，光要淘氣，趕快起來(lái)！”這句方言的詞匯來(lái)源很復(fù)雜，“哈瓦尼”是阿拉伯語(yǔ)原意是“動(dòng)物”，這里引申為“小家伙”、“小鬼”；“勞叨”是波斯語(yǔ)，意思是“滑稽、調(diào)皮”；“伊納兒”則是維吾爾語(yǔ)“又、偏要、光”的意思；“行匪”是西安方言慣用的一個(gè)古漢語(yǔ)詞匯，本意是“干不該干的事”，這里指的是“淘氣”，“克里馬扎”是蒙古語(yǔ)，意思是“迅速、趕快”。
西安坊上回族常用方言詞匯六百多個(gè)，保留了阿拉伯語(yǔ)、波斯語(yǔ)、蒙古語(yǔ)以及古漢語(yǔ)大量詞匯。回族是由宋及元初進(jìn)入我國(guó)的阿拉伯人、波斯人、中亞細(xì)亞各族人民，以及唐時(shí)來(lái)我國(guó)經(jīng)商而留居下來(lái)的阿拉伯人、波斯人的后裔等，長(zhǎng)期雜居共處，互通婚姻，逐漸融合發(fā)展而形成的一個(gè)民族。西安回族的形成也大致如此。西安是關(guān)中地區(qū)自古以來(lái)的重要城市，是溝通中亞交通絲綢之路的起點(diǎn)。據(jù)《唐六典》、《冊(cè)府元龜》《續(xù)玄怪錄》等書(shū)記載，唐長(zhǎng)安與阿拉伯、波斯往來(lái)頻繁，之后很多阿拉伯人、波斯人世代留居中國(guó)，波斯人李原諒還在唐朝做官。十世紀(jì)起，我國(guó)遼、金、夏、蒙古與北宋、南宋先后對(duì)峙，中原地區(qū)戰(zhàn)亂頻仍，交通阻塞。阿拉伯、波斯、中亞細(xì)亞的很多穆斯林商人、學(xué)者，本是由絲綢之路經(jīng)長(zhǎng)安，卻被阻滯于此，后來(lái)不少人便留居下來(lái)。從1219年成吉思汗率二十萬(wàn)大軍西征，到1258年旭烈兀攻陷巴格達(dá)，蒙古貴族先后征服蔥嶺以西、黑海以東信仰伊斯蘭教的各民族，致使大量被征服者遷徙到東方來(lái)。由于東西交通大開(kāi)，不少穆斯林商人也自愿來(lái)到中國(guó)經(jīng)商，其中有一些穆斯林來(lái)到長(zhǎng)安。十一世紀(jì)末到十三世紀(jì)，歐洲封建主的十字軍東侵，迫使阿拉伯、波斯、中亞等穆斯林遷徙、流動(dòng)更為頻繁。這時(shí)來(lái)我國(guó)的穆斯林人數(shù)之多超過(guò)以往任何時(shí)候。很多穆斯林定居長(zhǎng)安及其附近。元代官書(shū)把這些來(lái)我國(guó)的穆斯林稱為“回回”。久之，回回中間不同民族的區(qū)別逐漸消失了，同時(shí)，又融進(jìn)了回紇、蒙古、漢族等。元代初年，一個(gè)新的民族——回族開(kāi)始形成。阿拉伯人、波斯人是回族的主要組成部分，在新的共同語(yǔ)言尚未形成之前，元代回回人多以阿拉伯語(yǔ)、波斯語(yǔ)為通用語(yǔ)言。
因此，元代回族同時(shí)使用阿拉伯和語(yǔ)波斯語(yǔ)，彼此交替互用，并不影響社會(huì)交際。至今保留在西安回族方言中的一部分詞匯，既是阿語(yǔ)，同時(shí)又融入波斯語(yǔ)，如“哲瓦卜”（答復(fù)），“嘿倆夫”（矛盾、分歧），“夫路斯”（貨幣），“爾格立”（智慧），“貢窩梯”（力量），“索萊梯”（面容、形象），“邁格素德”（目的）等。
中國(guó)是以漢民族為主數(shù)千年來(lái)繁衍生息的地方，在長(zhǎng)安人口尤為集中，元代回族內(nèi)部雖通用阿語(yǔ)、波斯語(yǔ)，盡管人口數(shù)以萬(wàn)計(jì)，但畢竟少于漢族，要與漢族雜居交往，語(yǔ)言不通，必然給生活、生產(chǎn)交流帶來(lái)許多不便。正象回族經(jīng)濟(jì)生活受漢族中國(guó)封建社會(huì)生產(chǎn)力與生產(chǎn)關(guān)系的影響一樣，在文化生活方面，也不可避免地會(huì)接受漢族的影響，要站住腳，謀求發(fā)展，學(xué)習(xí)漢族文化，適應(yīng)漢族社會(huì)生活，對(duì)當(dāng)時(shí)回族來(lái)說(shuō)已是勢(shì)在必行?；刈迨且粋€(gè)富有智慧善于學(xué)習(xí)的民族?；刈逦幕陌l(fā)展，從一開(kāi)始就跟學(xué)習(xí)和吸收漢族文化密切相關(guān)的。只有這樣，才能來(lái)充實(shí)和發(fā)展自己的文化，元代就出現(xiàn)了眾多享有盛譽(yù)的回族漢學(xué)家、書(shū)法家、國(guó)畫(huà)家和詩(shī)人，如高克恭、贍思、薩都剌、伯篤魯丁等。長(zhǎng)安回族在初學(xué)漢語(yǔ)時(shí)，還不能精通地辨別詞義，在使用中出現(xiàn)了一些自造詞匯復(fù)式詞前后語(yǔ)素顛倒等現(xiàn)象，如“該來(lái)”（應(yīng)該），“任便”（隨意），“路道”（道路），“求祈”（祈求）等，由于世代相傳，已約定俗成，這些詞匯至今仍在西安坊上回族中使用。
約在明代中期，即十五世紀(jì)中葉，在西安出生的回族的子孫后代，由于逐漸不通阿拉伯語(yǔ)或波斯語(yǔ)，便完全通用了漢語(yǔ)但是還延用了大量阿拉伯語(yǔ)或波斯語(yǔ)等民族的詞語(yǔ)至此，西安坊上回族方言也就正式形成了。
如今的西安坊上回族文化風(fēng)情街為北院門(mén)、西羊市、化覺(jué)巷形成的環(huán)形旅游散步道，全長(zhǎng)1100米，即為俗稱的“回民街”。街區(qū)內(nèi)為仿古明清建筑風(fēng)格，南有鼓樓，北有牌坊，清真大寺、古宅大院鑲嵌于鱗次櫛比的店鋪食肆之間。步入其中，地鑲青石、鋪懸金匾、老街繁錦、美味飄香，是西安獨(dú)具古城風(fēng)貌與現(xiàn)代文明的歷史文化旅游街區(qū)。
晚上的回民街有著與白天不同的精彩，整條街被濃厚的市井氣息籠罩，道路兩旁遍布掛著電燈、汽燈的各種攤鋪，主要販賣(mài)糕餅、干果、蜜餞、小吃。這些小攤后面則是許多經(jīng)營(yíng)當(dāng)?shù)仫L(fēng)味小吃的飯館，人多時(shí)不光店里人滿為患，連店門(mén)口也會(huì)擺滿桌椅?？救獯膛６堑臒熁鹪诓簧趺髁恋臒艄庀聫浡麠l街，熙熙攘攘的人群都是邊逛、邊吃，看到小攤上中意的東西就和攤主還還價(jià)。還可以到鼓樓廣場(chǎng)的座椅上歇歇腳，看賣(mài)風(fēng)箏的小販把數(shù)十米長(zhǎng)的風(fēng)箏一直放到馬路對(duì)面的高樓頂上。一切都充滿真實(shí)熱鬧的生活熱情。
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