鍋燒鴨條的簡介及特色

色澤金黃，味咸酥香。

鍋燒鴨條的做法詳細(xì)步驟

1.將熟白鴨肉切成條，放入炒鍋內(nèi)，加入紅米汁、雞湯、精鹽、味精、料酒，燒開后用微火慢煨燜，入味后撈出晾涼備用。把雞蛋磕入碗內(nèi)，加入淀粉、面粉、精鹽和適量的花生油，清水，攪勻成蛋糊。
2.在個平盤內(nèi)抹上少許花生油，抹上一層蛋糊，把晾涼的鴨肉條碼在其上，再抹上一層蛋糊。
3.將炒鍋置火上，倒入花生油燒熱，下入抹好的蛋糊的鴨肉條，炸成金黃色，鴨肉酥透時，撈出擺入盤內(nèi)，撒上花椒鹽即可。

鍋燒鴨條的做法小貼士

制作要訣：
1.本菜中選用鴨肉的是已熟的白鴨肉。
2.本菜因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約500克。

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