1、將雞蛋打入放有面粉的盆，加入鹽，將水緩緩倒入，一邊倒一邊用筷子順一個方向撐攪拌，至面粉呈雪花狀。

2、接著揉成面團，置于盆中，加蓋濕布，醒面。

3、將醒好的面搟成厚面片，放入面條機的第一檔，壓成薄面片。

4、將面片放入面條機的最后一檔，壓成面條。

5、往面條上撒上粉，抖散均勻即成。

6、將香菇、金針菇、木耳、海米用溫水泡發(fā)后洗凈后切丁。

7、五花肉去皮切丁。

8、蔥姜蒜切末，黃瓜切??；鍋內(nèi)熱油，三成熱時，下入蔥姜蒜煸香。

9、下入五花肉、海米煸炒到水干，略吐油。

10、調(diào)放紹酒，加入醬油、糖，煸炒至完全上色；加入香菇、金針菇、木耳翻炒均勻；加入開水，水再開后，改小火燜６０分鐘。

11、加鹽、雞精調(diào)味，起鍋時加入黃瓜丁與蔥花即成。下面，就是煮面啦，煮完的面放入碗中，加入面鹵即可！