1、牛蹄筋放入高壓鍋涼水半鍋內(nèi)，上爐火上汽后，小火壓2個小時左右，取出放涼切大塊，備用。

2、大炒鍋熱鍋涼油，爆香蔥姜，八角花椒紅辣椒干，入牛筋，醬油，冰糖，蘿卜滾刀塊，放入燉牛筋的湯4杯，大火燉開，中火燉20-30分。大火受汁，滴香油。裝盤，撒蔥花！又香牛筋糯，羅卜香甜！好吃！