冷烤肉的簡(jiǎn)介及特色

濃香滿口，味道鮮美，油而不膩。

冷烤肉的做法詳細(xì)步驟

1.原料處理：（1）將豬瘦肉切條狀大塊，以0.5至1千克1塊為宜，撒上食鹽、胡椒粉，用手揉搓均勻。（2）洋蔥頭、胡蘿卜、芹菜均切片待用。（3）紅菜頭要煮熟了的，切丁，凈重250克。
2.裝盤：取烤盤1只，放入豬通脊肉，并撒上洋蔥片、胡蘿卜、芹菜、香葉、胡椒籽。把豬油溶化，也淋在豬肉上面。
3.烤制：將烤盤送入烤爐，兩面換著烤。豬肉烤上色后，放進(jìn)適量的清水，一邊烤，一邊把烤盤里的水汁往肉上澆淋。肉需烤2.5小時(shí)。一直烤到肉色金黃發(fā)亮，叉子刺進(jìn)去流出的是白汁即可；如流出的是血水，說(shuō)明還沒(méi)有熟。
4.冷藏：烤好后，待其冷卻，稍加修整，送入冰箱冷藏。
5.食用：從冰箱取出，切在薄片，碼在盤中，邊上用酸黃瓜角和生菜葉作裝飾。

冷烤肉的做法小貼士

食物相克：
紅蘿卜：服用人參、西洋參時(shí)不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。

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