砂鍋珍珠豆腐的做法詳細步驟

1. 將雞脯肉切成丁，加入雞蛋清、精鹽、濕淀粉拌勻；
2. 將水發(fā)海參、豆腐、黃蛋糕、水發(fā)玉蘭片均切成丁；
3. 菠菜梗切成丁，入沸水鍋中氽一下，撈出控凈水分；
4. 將鍋置于中火上，放入花生油，燒至五成熱，放入雞脯肉丁劃過，撈出控油；
5. 砂鍋內(nèi)放入清湯，加入醬油、精鹽、味精，倒入雞脯肉丁、海參丁、豆腐丁、黃蛋糕丁、玉蘭片丁；
6. 煮沸后撇凈浮沫，淋入雞油出鍋即可。

砂鍋珍珠豆腐的做法小貼士

食物相克：
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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