豉汁牛肉的簡介及特色

豉汁香濃，肉嫩滑微辣，味鮮可口。

教您豉汁牛肉怎么做，如何做豉汁牛肉才好吃

1. 牛肉切片，用生抽、小蘇打、干淀粉加清水75毫升一起拌勻，放入植物油適量，腌約30 分鐘；
2. 蒜剝?nèi)ニ庖拢瑩v剁成蒜茸；
3. 豆豉搗成豆豉泥；
4. 蔥去根須，洗凈，切成蔥花；
5. 辣椒去蒂、籽，洗凈，切成辣椒米；
6. 老抽、精鹽、味精、香油、濕淀粉調(diào)成芡汁；
7. 用旺火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，倒入牛肉片泡至僅熟，用笊籬撈起；
8. 余油倒出，炒鍋放回爐上，下蒜茸、豆鼓泥、蔥花、辣椒米爆至有香味，倒回牛肉片略炒，用芡汁勾芡，淋油炒勻即成。

豉汁牛肉的做法小貼士

制作要訣：
因有滑油過程，需準(zhǔn)備植物油1000克。
健康提示：
冬春時菜，具祛寒辟濕功效。
食物相克：
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

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