全州五香豆腐干

　　刷上五香粉的豆腐干，串入特制的晾干繩上（用兩根麻線串上算盤珠子，兩顆算盤珠間的雙線中夾上五香豆腐干，如此重復(fù)串聯(lián)，一根晾干繩上可串豆腐干20～30塊），再掛在通風(fēng)處自然晾干。整個(gè)程序完成后，制作出的五香豆腐干夾起來置于光線下觀看，呈透明狀，豆腐干中間則稍薄，厚度為0.8cm左右，四方邊緣處稍厚，大約在1.2cm左右。

　　五香豆腐干色澤光鮮，保存期比較長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，成為全州的名小吃，并在民間留有“五香豆腐干下飯，鼎鍋都刮爛”的俗話。