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原料:

牛肉600克,西芹心半棵,香蔥1棵,姜5片,小紅辣椒2棵,郫縣紅油豆瓣3大勺,生抽,老抽,淀粉,料酒,鹽,雞粉適量.

做法：

1,牛肉切片,加生抽,老抽,鹽,雞粉,料酒,水淀粉抓勻腌制15分鐘.

2,香蔥切蔥花,姜切片,小紅辣椒切段.

3,西芹洗凈,去葉,切小丁.

4,鍋內放適量油,油熱,放入蔥姜辣椒爆香.

5,加入紅油豆瓣醬,煸炒.

6,加入牛肉片.

7,翻炒至變色.

8,加入西芹,翻炒.

9,加少量水,大火燒開,小火燜2分鐘左右,大火收汁即可.