現(xiàn)在十個餐飲人里面有九個說生意難做，那餐飲生意為什么會難做呢？是因?yàn)榭谖恫缓贸?？還是服務(wù)不到位？亦或是產(chǎn)品同質(zhì)化太嚴(yán)重，沒有競爭力？

關(guān)于生意難做的原因，其實(shí)有很多，公說公有理，婆說婆有理，今天我就給大家講講，如何找到餐飲店沒有生意的原因，在根據(jù)自身情況，如何做出整改。

餐飲老板的滿腹心酸

有90%的餐飲老板呢，在生意不好的時候，都會開啟三大招。首先是降價打折，這么做呢，其實(shí)確實(shí)是有效果，能吸引來很多想要占便宜的顧客，不過效果非常短暫，一個月之后，顧客必然又回到原來的狀態(tài)，不來消費(fèi)了。而且你以后再回歸原價的話，顧客反而不會買你的賬，他們記不住你曾經(jīng)的“便宜”，只記得你如今的“漲價”。

其次呢，就是增加品類，多上新品。很多老板都覺得，店里為什么沒人呢？肯定是因?yàn)轭櫩拖氤缘牟?，我們店里沒有，沒有怎么辦？那就上新品！爭取做到顧客想吃的，我們店里都能做出來。

可實(shí)際上呢？顧客不來店里消費(fèi)的原因有很多，并不一定就是因?yàn)樽约撼圆坏阶约合氤缘牟似?。到時候你是增加品類了，成本也高了，然后依舊看不到顧客的人影。

最后呢，就是直接該項目?？粗舯诘幕洸损^生意火爆，就開始起了心思，也跟著一起干粵菜。但你是一家火鍋店啊，和粵菜館那是背道而馳，那可咋整啊？這裝修風(fēng)格都對不上啊，算了，不管了，先把門頭改了再說。結(jié)果呢？還真就把好好一家店，給干不行了，只能在門口貼出一張廣告：轉(zhuǎn)讓。

這上面三個招數(shù)，看起來就像是個笑話，但其實(shí)啊，它真的是很多餐飲老板的經(jīng)歷，真實(shí)而又慘痛。這時候我們不僅提出問題，那生意不好的時候，又應(yīng)該怎么辦呢？

不管是什么“病”，懂得對癥下藥的，才是好醫(yī)生

其實(shí)啊，生意不好這是一個最終結(jié)果，我們想要解決問題的話，就得找出導(dǎo)致這個問題的原因。就像是你去醫(yī)院看病的時候，你會一進(jìn)門就告訴醫(yī)生說，你有病，趕快給你吃藥嗎？不可能吧，肯定是先給醫(yī)生說一下你的癥狀，然后通過檢查來確認(rèn)病情，最終才能對癥下藥。

開餐飲店也是這樣的，如果你是因?yàn)椴似凡缓贸?，那就去請一個手藝好的廚師；如果你是服務(wù)不好，就把不好好干活的員工開了，新聘請懂事兒的員工；如果你是因?yàn)椴欢疇I銷，干不過競爭對手，那你就要學(xué)習(xí)，如何利用一些“小手段”，吸引更多的顧客進(jìn)店。

那有人就問了：我應(yīng)該怎么做，才能找到我生意不好的原因呢？對此，我總結(jié)出了九點(diǎn)，大家可以看看這些問題，是否能和自己對應(yīng)的上。

任何行業(yè)，只要你明白這行業(yè)的賺錢模式，懂得利用一些小方法，生意難題自然可以迎刃而解。更多的賺錢案例和營銷技巧，可以看看下方專欄合集中，高手現(xiàn)成的經(jīng)商策略。