中國(guó)菜是中國(guó)烹飪，中國(guó)文化的重要組成部分之一。又稱中華食文化。世界三大菜系(中國(guó)菜、法國(guó)菜、土耳其菜）之一。菜譜來(lái)源于中國(guó)各個(gè)地區(qū)和民族的菜肴。中國(guó)菜源于中原，具有歷史悠久、技術(shù)精湛、品類豐富、流派眾多、風(fēng)格獨(dú)特的特點(diǎn)，是中國(guó)烹飪數(shù)千年發(fā)展的結(jié)晶，在世界上享有盛譽(yù)。

國(guó)人自古就崇尚喝酒，在中國(guó)出土的大量青銅器中，酒器在種類上就占大半。甚至后來(lái)逐漸衍生出酒禮，讓飲酒成為了一種儀式，酒文化代代相傳至今。但當(dāng)下，豪飲的勢(shì)頭愈演愈烈，小酌怡情的古訓(xùn)早已拋諸腦后，人們?cè)诰谱郎贤票瓝Q盞，三勸五請(qǐng)，力求一醉方休，從工作應(yīng)酬到親友相聚無(wú)酒不歡。

人們?cè)陲堊郎虾鹊煤〞沉芾欤瑓s很少有人關(guān)注隨著酒杯流走的健康。據(jù)調(diào)查，我國(guó)每年死于酒精中毒的人數(shù)超過(guò)11萬(wàn)人，因酒致殘人數(shù)超過(guò)273萬(wàn)人。

中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院腹部外科主任醫(yī)師趙東兵告訴記者，我國(guó)情況與國(guó)外略有不同，臨床觀察發(fā)現(xiàn)，與飲酒有關(guān)的癌癥主要以食管癌、肝癌、胃癌、腸癌等為主。1/3～1/2的胃癌患者有長(zhǎng)期飲酒史，尤以喝白酒為主，有些人持續(xù)喝了二十年。

喝酒不能逞強(qiáng)，學(xué)會(huì)一些基本的解酒技巧非常重要！

【真要喝酒怎么辦】必須得喝的話，也只好采取點(diǎn)保護(hù)措施，比如喝酒之前吃些食物，也就是俗稱的“墊一墊”，還能保護(hù)胃黏膜少受酒精的損傷。這招想必多數(shù)喝酒之人和我都會(huì)使。可是喝醉之后怎么解酒？醉酒后胃里翻江倒海的難受？

萬(wàn)物皆相生相克，白酒的致命殺手就是一種天然的解酒食物—葛根粉。

研究發(fā)現(xiàn)：酒前吃葛根粉，可以預(yù)防酒精中毒發(fā)生，尤其適合酒后頭痛，想吐的人群。葛根粉中的硒是非常最重要的“護(hù)肝因子”，增強(qiáng)肝臟功能，提高肝臟抗氧化、解毒、抗毒能力，加速酒精分解，從而起到解酒護(hù)肝的作用。

葛根粉能解酒，在《本草拾遺》當(dāng)中就有記載，在《千金方》中更有“喝上一斗二升葛根汁，能治療酒醉不醒”的記載。葛根粉之所以有如此功效，究其原因是因?yàn)楦鸶郛?dāng)中含有大量大豆甙，可以有效的分解酒當(dāng)中的乙醇成分，并且減少乙醇對(duì)于大腦的傷害，還能減輕酒精對(duì)于腸胃的刺激，有效的促進(jìn)身體的新陳代謝，促使人體血液加速排解掉酒精毒素。

葛根粉中含有活性酶，這是解酒最好的物質(zhì)，從古至今人類都無(wú)法人工合成這種物質(zhì)，極為稀有。喜歡喝酒的朋友在喝酒之前，吃一杯可以有效保護(hù)胃和肝臟不受酒精的損害，加速肝臟對(duì)酒精的分解，達(dá)到解酒效果。

怎么吃葛根粉才能達(dá)到解酒效果？

在喝酒前15分鐘泡一杯葛根粉，酒量增加2～3倍，同時(shí)也不容易醉。醉酒也不會(huì)宿醉。醉酒后最讓人難受的莫過(guò)于嘔吐后的胃和第二天早上的頭疼。有人做過(guò)試驗(yàn)，食用葛根粉后再喝酒會(huì)讓酒量有所增加，同時(shí)醉酒后不再難受。

用法：喝酒前30~15分鐘，食用一杯葛根粉，40度以下溫水沖泡即可，長(zhǎng)期喝酒量提升。

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溫馨提示：葛根粉的作用可不只僅僅能夠解酒、在降脂、降血壓、降火、清熱解毒等方面都有一定的作用，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的天然食品。