營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：含有多種蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、核黃素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中維生素C比一般瓜菜高20倍以上!
苦瓜能刺激唾液及胃液分泌、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用，對(duì)于改善孕婦的消化吸收、增進(jìn)食欲等方面都很有好處，此外，苦瓜還能有效提高人體免疫力。有報(bào)道稱苦瓜中含有奎寧，可能會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)，所以很多孕婦不敢吃，其實(shí)，苦瓜中僅僅含有微量的奎寧，它的作用微小到可以忽略不計(jì)。
怎樣吃好?苦瓜煎、炒、燜、釀均可，也是做湯佳品。素炒或加肉絲炒清爽可口，用開水沖燙后拌上各種調(diào)料作為涼菜食用風(fēng)味別具。
推薦食譜：豬肝炒苦瓜
苦瓜200克，豬肝75克。配料：大蒜粒、黃酒、醬油、精鹽、味精、花生油各適量。
制法：將苦瓜洗凈去瓤，放入精鹽腌漬5分鐘以去苦味，沖凈切塊。將豬肝洗凈切成薄片，加黃酒、精鹽腌漬10分鐘，再用開水焯一下，撈出瀝干。待炒鍋油熱后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒幾下，放入醬油、黃酒略烹，倒入豬肝翻炒，加入味精調(diào)味即可。
此菜清肝明目，預(yù)防貧血，而且對(duì)長(zhǎng)期應(yīng)用電腦的人還可起到減輕輻射的作用。
貼心提示：
?、俸芏嗳顺圆粦T苦味，可將苦瓜切好后放入少量食鹽漬一下，將汁濾去，可大大減輕苦味。
?、诳喙闲詻?，脾胃虛寒的孕婦不宜過多食用。
孕期食用馬鈴薯的好處是什么?
可以提高食欲、促進(jìn)消化。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：馬鈴薯所含的蛋白質(zhì)與維生素B1相當(dāng)于蘋果的10倍!微量元素的含量比香蕉、桔子等水果高得多。馬鈴薯有和胃調(diào)中、健脾益氣、強(qiáng)身益腎等作用，馬鈴薯中含有豐富的維生素B6，具有止吐作用，如果多吃一些馬鈴薯，就可幫助孕婦緩解厭油膩、嘔吐的癥狀，同時(shí)馬鈴薯也是防治妊娠高血壓的保健食物。
怎樣吃好?煮、烤、炒、燉均可，還可做成土豆泥等。
推薦食譜：醋熘土豆絲
主料：土豆500克。調(diào)料：植物油、醋、精鹽、花椒、蔥、姜絲、蒜片。
制法：土豆去皮洗凈，切成細(xì)絲，洗去淀粉，控水。炒鍋用旺火燒至六成熱，先用花椒炸一下?lián)瞥觯俜攀[、姜絲、蒜片炸一下，隨將土豆絲下勺翻炒，加醋、鹽炒熟出鍋。
（實(shí)習(xí)編輯：呂瑞瓊）
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