香瓜又稱甘瓜或甜瓜，屬葫蘆科，一年蔓生草本植物。由于清香襲人，故名香瓜。香瓜是夏令消暑瓜果，其營養(yǎng)價值可與西瓜媲美。據(jù)測定，香瓜除了水分和蛋白質的含量低于西瓜之外，其他營養(yǎng)成分均不少于西瓜，而芳香物質、礦物質、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。各種香瓜均含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富的營養(yǎng)成分，對感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效。多食香瓜，有利于人體心臟和肝臟及腸道系統(tǒng)的活動，促進內分泌和造血機能。中醫(yī)確認甜瓜具有“消暑熱，解煩渴，利小便”的顯著功效。香瓜果肉生食，止渴清澡，可消除口臭，但瓜蒂有毒，生食過量，即會中毒。根據(jù)《高麗史》記載推測，香瓜在三國時期經(jīng)中國引進到韓國，由于其特有的香味和爽口的口感，它與西瓜一起成為夏季人們喜愛的零食水果。
香瓜在陰歷五月上市，小販從果子市批發(fā)來后上街零售。香瓜挑兒的香瓜論個買，小販的叫賣聲是很長的一串：“甘蔗味兒來，白沙蜜的，好吃來！哈蟆酥的早香瓜來一”吆喝的都是香瓜的名字。北京香瓜的品種很多，有：白沙蜜、竹葉青、蛤蟆酥、青皮脆、老央樂等，顏色有白、黃、綠，味道有脆、酥、面等。
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