什錦米飯球
白米飯蒸熟，清香氤氳間，裹入綠的西藍花、白的香菇、金黃的蛋皮、橙色胡蘿卜、紅色火腿肉。
一拌一捏，一顆元氣滿滿的什錦米飯球就成了。
養(yǎng)眼的繽紛色彩，大口咬下，脆甜軟香交錯，瞬間讓人覺得：生活明朗，萬物可愛。
這顆什錦米飯球，比我之前做的飯團都要簡單得多。
不用調(diào)餡，10分鐘包學包會，好吃營養(yǎng)又管飽！
它適合一切不想正經(jīng)吃飯的日子，平日作為早餐，或者帶便當餐，也妥妥地合適。
要是想再吃得濃墨重彩一點兒，中間塞顆水牛芝士，再裹上面包糠炸得金燦燦的，就是意大利炸米飯球的做法。
咬開酥脆的外衣，濃郁的奶香炸滿整個口腔，又是另一級別的滿足~
捏米飯球不需要什么巧勁，功夫做在前頭，想失敗都難！
用粘性強一點兒的東北米，煮飯時比日常多加一些水，米飯煮軟一點，捏緊后就不容易松散了，口感也會更飽滿。
什錦是最包容的基底，小可愛還可以加些現(xiàn)成的肉松海苔、韓式泡菜、酸梅......變換自己喜歡的口味。
米飯球大可一次多做些，多余的部分放冰箱冷凍，能保存一周。
- 什錦米飯球 -
[ 食材 ]
蒸熟的米飯200g
香菇3朵 胡蘿卜1/2根 西蘭花1/5小根 雞蛋1個 火腿3片
熟芝麻1小勺 壽司醋1.5大勺 糖1/2小勺 鹽 1小勺
生抽1小勺 食用油1小勺
1份什錦米飯球可2-3人食用
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.將1個雞蛋打散，起鍋倒入不粘鍋，攤開，煎至凝固，關(guān)火晾涼后切碎
若家里不粘鍋微粘，需要添加少許食用油
2.煮一鍋沸水，加入少許食用油和鹽，放入西蘭花焯水1分，撈起過涼白開瀝干切碎
3.香菇、胡蘿卜、火腿切丁
4.不粘鍋起鍋，加入1小勺食用油，煸香香菇丁、胡蘿卜丁，炒至斷生后，加入1小勺生抽、1/2小勺糖調(diào)味，加入火腿丁、雞蛋丁、西蘭花碎、熟芝麻翻炒均勻
關(guān)火后倒入蒸熟的米飯，加入1小勺鹽、1大勺壽司醋翻拌均勻
5.案板鋪一張保鮮膜，放入3-4大勺米飯，捏緊定型后食用即可
若食用不完，可冷凍保存一周，食用時再加熱
冷凍后的米飯球，除了直接叮熱，還可以學學日式煎飯團的吃法。
小飯球放入平底鍋兩面煎香，再刷上一層照燒醬汁，撒上海苔香松碎，秒變咸鮮口的飯團子。
喜歡吃辣還可以補點辣椒粉，熱乎乎的米飯球怎么吃都讓人高興。
原味的清爽樸素，炸后的油脂芝香，煎過的咸鮮回味，簡單的米飯也能吃出滿滿的幸福感。
再配上一杯熱茶，一碟水果，或者煎香兩片培根，是大小朋友都能享用的美滋滋~
吃著多變的飯團，倒是想起大學時候校外的一家飯團店。
它的飯團很特別，沒有日式的微酸，也沒有韓式的紫菜，而且里頭也不包便利店那種新奧爾良、金槍魚等爛大街的口味。
什么魚香肉絲、番茄燴肉、濃情雞柳、黑椒牛肉......都可以往里頭放。
包得也賊大（雖然飯多餡少），脫離保鮮膜的包裹，是真的會吃得滿手都是。
比起飯團，更像一個米包子。
但誰也不會細究它是否正宗，或者屬于哪個流派，好吃就完事兒了。
如果生活給了每人一碗白米飯，也并不意味著這一生終將平凡。不設限地去活，才能掙一份各自精彩。
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