迷迭香焗丁香魚做法：
丁香魚 光滑美麗的身軀，精致細嫩的經(jīng)不起任何翻動，皮輕輕一碰，就會開裂。丁香魚細膩的肉質(zhì)，把一條魚最完美的質(zhì)感表現(xiàn)的淋漓盡致。
因此做魚肉丸、天麩羅都美味之極。丁香魚營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鉀、硒等營養(yǎng)元素。對于工作繁忙、生活節(jié)奏快的上班族，丁香魚具有很好的補 脾養(yǎng)胃、祛風祛寒的功效。灑滿迷迭香焗烤著來吃，就像在烈火中撒了一把海鹽，丁香魚立刻燃燒沸騰起來，非常規(guī)的吃法，食過難忘!
1、材料：
丁香魚500克、小番茄200克、迷迭香草干5克、檸檬半個、番茄沙司40克、油15克、鹽3克、姜片5片、羅勒葉幾片；
2、熱鍋熱油爆香姜片，碼入丁香魚煎2分鐘，不要翻動；
3、在魚身上，均勻的淋上番茄沙司；
4、鋪滿對切的小番茄，均勻灑上鹽，最后灑滿迷迭香草干、擠進檸檬汁；
5、預熱烤箱220度，上下火烤15分鐘；
6、出爐后，把切碎的羅勒葉均勻撒上。
迷迭香映襯的丁香魚，肉質(zhì)細嫩香氣撲鼻。
紅酒檸檬煎雪魚做法：
鱈魚肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富，肉厚呈蒜瓣狀，味道鮮美刺少。鱈魚可以腌制食用，也可以直接煎制，又簡單又美味。鱈魚肉含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、 鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素。對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
鱈魚營養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此人們將它稱為餐桌上的“營養(yǎng)師”。飯前用上十幾分鐘，就可以做出這道超級美味的紅酒檸檬煎 鱈魚，既方便又健康。
1、材料：雪魚300克一塊、姜片3片、紅酒4勺、檸檬汁2勺、鹽2克、清水半杯，時蔬適量。燒熱鍋熱油，爆香姜片，下入雪魚；
2、每面各煎2分鐘；
3、倒入紅酒、檸檬汁、鹽、清水，煎到湯汁 收成一半；
4、起鍋，搭配上新鮮的蔬菜就可以吃了。
喜歡吃辣的，還可以搭配些杭椒。
熏三文魚：
1、所需材料：
熏三文魚150克、小茴香幾棵、青瓜100克、西紅柿2個、乳酪50克、綠芥醬5克、橄欖油5克、鹽2克、檸檬半個；
2、三文、西紅柿、青瓜分別切片，與乳酪、綠芥醬、橄欖油、鹽拌勻；
3、最后淋上現(xiàn)擠的檸檬汁就可以了。
烤鰻魚
1、材料：海鰻魚清洗干凈，片下魚肉；
2、用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下；
3、燒熱鍋子，涂一薄層油，放入淹好的肉片；
4、中火2分鐘，翻一面；
5、重復這個過程2~3次，魚肉煎香煎透就可以了（整個過程也可以用烤箱來做，200度烤15~20分鐘）；
6、搭配米飯吃，真是絕配。
老醋蜇皮
這道老醋蜇皮，很家常很簡單，只要掌握好處理的方法，加足適量的香醋，就可以拌的淋漓吃的酣暢。
1、原料：
1公斤海蜇皮（揉洗干凈后，清水泡1個小時左右）；
調(diào)料汁：香油2勺、料酒1勺、香醋5大勺、白糖2勺、味精半勺、生抽4勺混合均勻；
2、海蜇皮切絲，入滾水迅速撈起，再倒進冰水中泡涼
3、把調(diào)料汁倒進處理好的海蜇絲中，再加些蒜末拌勻；
4、吃的時候還可以加些嫩白菜芯或黃瓜絲，都很清爽，絕對酸爽鮮甜難?？凇?/p>
蘿卜燜帶魚
一看這題目，估計就猜出一半了，沒錯，當蘿卜瓜遇到帶魚，當燜帶魚的湯汁 滲浸進蘿卜瓜，可以稱得上美味的，真的就不單單只是帶魚了。
奇怪的是，為什么味道平平的蘿卜，可以這么快就融入到一個陣營里，迅速的從一個平平的配角，扭轉(zhuǎn)時局，進而晉升為地位超然、倍受歡迎的那部分?？赡?， 這就是它溫和又平凡的魅力所在吧。
白蘿卜含有豐富的維A、維C、酶、錳等元素，可別小瞧它，常吃蘿卜可以起到防癌、抗癌的效用，其原因之一是所含豐富的維A，可以抵制癌細胞生長，另 外，白蘿卜所含的糖化酶，可以分解其他食物中的致癌物質(zhì)，而且如果感到胸悶氣喘、食欲減退、咳嗽痰多，吃些白蘿卜也能收到消退和改善的效果。
做法：
1、帶魚切段，加少量黃酒、姜片、鹽先入入味，白蘿卜切片備用；
2、熱鍋溫油，入帶魚，煎到兩面微黃；
3、加入白糖、生抽、黃酒、蒜、沒過魚的水燒開；
4、加入白蘿卜片，我喜歡吃蘿卜纓，也一并加入了；
5、再次燒開后，轉(zhuǎn)小火燜到汁收到快干就可以了。帶魚細膩，蘿卜瓜酥爛充滿魚肉的香味，很好吃。
炸蠣黃
炸蠣黃的做法簡單是美食杰海鮮的做法菜譜里的常見菜，炸蠣黃口味屬于咸鮮，做法屬炸類，但怎么做炸蠣黃最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節(jié)調(diào)整，讓 自己跟著感覺來做這道炸蠣黃吧~~
做法：
1、準備材料：鮮牡蠣用鹽、姜粉抓一下
2、西蘭花過熱水
3、用鹽、橄欖油、白胡椒粉拌一下
4、牡蠣兩面拍生粉，在蛋黃液體里打個滾入七成熱的鍋，一分鐘后撈出；等油九成熱在放進去炸到金黃，就可以了
5、牡蠣外表金黃內(nèi)里鮮嫩多汁，撒些椒鹽就是道簡單美味地家常菜
。。
海膽怎樣做都很好吃，無論是搭配飯團做成壽司，還是跟蛋羹蒸熟做成海膽蒸蛋，或者加在米粥里做成柔和香甜的海膽粥。最美最原生態(tài)的吃法，還是這種純粹 簡單之極的澆上辣根生抽汁的方法：海膽刺身 吃的時候，在海膽殼頂端，清理出半個殼大小的口，小心地取出海膽的內(nèi)臟，留下完整的海膽黃，然后淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁，拿起海膽輕輕搖勻，讓 調(diào)味汁充分浸透到海膽四周后，用小勺舀起吃，冰涼爽滑沒一點腥嗆味，非常鮮美。
另一種就是家庭里簡單易做的海膽蒸蛋咯，在六七成熟的蛋羹上遢上海膽黃，再蒸到海膽黃變色變硬，就可以吃了，海膽黃無骨無筋入口即化，鮮美凌厲的感 覺，享受美食的同時，唇齒間還會留下如同海洋般甘美清甜的氣息~
所有喜歡吃海鮮的人，嘗試下吧，當舌尖接觸到海膽的瞬間，那種如扯掉花瓣飄飏在微風中的自然感受， 一定會讓你相信，只有這種吃法，才是親近、珍藏和贊美自然最熱烈的方法。
做法：
1、材料：新鮮海膽幾只(挑選方法：輕碰海膽觸角，它們是活動的就很新鮮)、辣芥醬、生抽、檸檬汁；
2、在海膽殼頂端，清理出半個殼大小的口，取出海膽的內(nèi)臟，留下海膽黃，然后淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁。
3、吃的時候輕輕搖勻，讓調(diào)味汁充分浸透到海膽四周。有多鮮美，吃過就知了。
海膽蒸蛋羹
做法：
1、看看它一副不可近身的摸樣，扎一下麻酥酥地
2、賣海膽的師傅帶著手套，會撬好裝到盒子里，300g左右的海膽黃需要2只大雞蛋
3、雞蛋加入等量的水，打散
4、放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時
5、鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右，海膽黃變色變硬就可以咯
6、海膽黃本身就有微微的鮮咸味，可以不加任何調(diào)料的。吃時用勺子挖下去，海膽跟蛋羹互相融合滲透的美味就在每一口之間了~
烤朱雀貝
做法：
1、刷洗干凈新鮮的朱雀貝（挑選竅門：掂一掂分量重；一碰貝殼就迅速關上的）
2、去掉一半殼沖洗幾遍，撒蒜米,姜末,胡蘿卜丁,黃油,刨些MOZZARELLA奶 酪在表面
3、200度預熱烤箱，放中下層烤15分鐘，貝肉開始收縮變小就可以了~
4、懶的洗盤子就在烘烤時墊張錫紙，吃完后非常好處理~
5、肥美多汁的肉質(zhì)，搭配chesse蒜米的香味非常好吃
茄汁青魚
如何能讓青魚細膩的肉質(zhì)最完美的呈現(xiàn)出來，秘訣很簡單就是多多放番茄醬~ 番茄醬一能去除青魚肥厚的脂肪，又能鎖住青魚多汁的水分，還可以最大程度的祛掉腥味，而它本身弱堿性食物特有的酸味又可以和魚的味道完美結(jié)合，試下吧，吃 過了就知道咯~
1、材料：青魚800g,番茄醬1瓶（約300g),白糖30g,姜片10g,蒜20g,鹽5g
2、熱鍋熱油，爆香姜片,加糖到融化
3、青魚入鍋，每面各煎2分鐘
4、把其他所有的調(diào)料都加進來，最后加到魚身一半的青水，燒開轉(zhuǎn)中火15分鐘
5、感覺魚已經(jīng)吸足了湯汁，但別讓番茄汁完全被燒干就可以咯，新鮮的青魚DHA豐富，應該多吃~
魚鍋餅子
可以吃很多魚，可以有很多種吃法，這一種，可以吃得實超簡單可以吃得坦率自然。喜歡迷路，更喜歡迷失在甜美的味道里。
1、處理干凈小黃花或大頭寶，3斤左右到鍋子六七成滿，鍋底鋪層姜片放進魚，加適量的蔥段蒜瓣；
2、加半杯左右米酒，啤酒也可以；
3、加一小勺鹽，添一杯水，沒過魚剛剛好，加5大勺甜面醬；
4、大火到滾，轉(zhuǎn)文火燜20分鐘就可以了；
5、熱的玉米餅沾到湯汁里，搭配鮮嫩的魚肉，獨特的味道食過不忘；
海鮮壽司
怎么做海鮮壽司最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道海鮮壽司吧~~
說到海鮮壽司，追本溯源是在中國。早在1800多年前的后漢，壽司就已經(jīng)被當時的中國人食用，特別是我國沿海一帶的 商旅，先把米飯用醋腌好做成飯團，再搭配上海鮮或 肉類，壓成一團團的小塊帶在路上，作為沿途的食糧，便于攜帶又方便保存。后來，到了公元700年的唐朝，壽司才傳到了日本，而這兩個字首次出現(xiàn)在日本的文 學里，更是到了18世紀。
壽司不僅色彩豐富、形狀多變，又是低卡路里、低脂肪的健康食物，它可以用各種新鮮的海魚、河魚和貝類自由組合，搭配出充滿想象力的美味，看到魚生的艷 麗色彩，就可以讓人胃口大開了。
每樣食物都有根和葉脈，每種美食也都有精彩和樂趣。追隨自然季節(jié)的交替、適時的享用，一定可以精彩萬分、樂趣無窮。
1、材料：熱米飯、鮭魚刺身、紫海膽、淹漬好的鰻魚肉；
2、燒熱平底箭鍋，鍋內(nèi)刷薄薄一層油，用中小火慢慢把鰻魚烤熟。（鰻魚的做法，遲些時候再發(fā)）
3、飯團做法：100克糯米+400克大米+500克水，燜好米飯；米飯降到40℃左右時，加10克鹽、50克白糖、100克醋，拌勻。（一直以來做 飯時，也從沒用過量杯或稱，只是有的朋友要求盡量精確些，可別以為俺是學化學的哈，呵） 吃的時候，可以用手握出飯團，象俺手指頭不太靈光的，可以用這個做飯團的工具。
4、最后在飯團上，蓋上自己中意的海鮮，就可以吃了。
5、鰻魚飯團直接吃就可以了，三文魚和海膽飯團，要沾上辣根和海鮮醬 油吃，味道才地道。
幾次在菜市場的魚檔前，看到從海上剛釣回來的活蹦亂跳的花鱸魚，都覺得個頭太大，家里沒有鍋子能把它裝下來烹飪。今天路過還特地 問了下魚販，魚販告我不到三斤，轉(zhuǎn)身準備走了，又一想還是買了吧，過兩天水涼了又沒新鮮的賣咯。今天做的這個蒸魚很好吃，吃飯的時候，心里還默默尋思著， 下次回家要做給媽媽吃。甭管哪天，只要有機會能再買到鮮活的鱸魚，一定帶上它，跟媽媽爸爸一起分享同桌共餐的幸福時光。
清蒸鱸魚
做法：
1、清蒸的主要原料： 處理干凈的鱸魚一條，新鮮的花椒一束
2、魚內(nèi)外抹鹽，肚皮里填蔥葉、姜片，淹半小時；
3、延魚腹刨開，去掉魚骨，攤平魚肉，兩邊各切成數(shù)條，中間脊背部分別切斷；淋兩茶勺米酒、幾滴香油、兩滴米醋，加半杯水，裝入14寸的微波盤中。
4、家里的微波爐剛好極限尺寸可以斜塞下這個橢圓盤，因為不需要旋轉(zhuǎn)，就能加熱，所以只要能塞進去就可以了。 選擇粵 菜第四檔Y-4（清蒸魚），加熱15分鐘。
5、時間到，用微波盤內(nèi)蒸魚流出的魚汁，加番茄醬、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、鹽，勾成芡汁；
6、做好的芡汁均勻的澆在清蒸好的魚上，就可以了；
7、點綴上熟玉米、熟青豆、剁椒、羅勒葉，就可以了，味道很鮮美；
川味泡椒蜆子做法：
1、蜆子700克、泡椒20克、干辣椒20克、姜絲20克、青蒜絲20克、白酒2勺；
2、熱鍋熱油爆香姜絲；
3、加入蜆子翻炒1分鐘；
4、加入泡椒段、干辣椒、姜絲、青蒜、白酒，炒到全部開口就可以了；
辣，也夠熱情。（ps:蜆子也叫蛤蜊，這個季節(jié)花紋的蛤蜊比條紋的要鮮美。）
清蒸帝王蟹
做法：
1、不安分的小帝王蟹
2、沖洗下，放進鍋子，旺火蒸15分鐘；
3、時間剛剛好，趁熱才好吃；
剁椒烤鯪鯽魚
研究發(fā)現(xiàn)，一周吃不到一次魚的人，患輕微憂郁癥的比例，比常吃魚的人高，因為魚肉中的EPA及DHA都可以消除憂慮，預防精神抑郁?？傊?，吃魚可以讓 人更年輕、更健康、更聰明。再忙，也不要忽略吃魚... 成，想起吃就趕緊吃... 沒時間，就選簡單的方法... 要不，現(xiàn)在就結(jié)網(wǎng)捕魚... 哈哈，要年輕，至少吃魚可以自我完成，沖進廚房，不需要刀法沒有技巧，只需要簡單和新鮮，以輕松閑逸的心態(tài)堅持執(zhí)著，想要年輕，還會那么難么？
做法：
1、洗干凈鯪鯽魚，去掉表面的魚鱗，魚的內(nèi)外都抹些鹽；
2、平底鍋內(nèi)涂薄薄一層油，魚入鍋，每面各煎2分鐘；
3、魚身兩側(cè)及魚腹涂黃酒、剁椒、姜絲、胡椒、表面再放兩片檸檬，用錫紙包嚴；
4、烤箱預熱220度，上下火烤20分鐘；
5、揭開錫紙吃吧，鯪鯽魚經(jīng)過烤制，肉本身會有油脂出來，搭配剁椒檸檬的味道，真是好極了。
鮮美的焗魚
用這樣方法做的焗魚，建議選擇扁平魚最好。它可以是偏口魚、小嘴魚、牙片魚、多寶魚、寶瓶魚、鯧魚、踏板魚...... 而這些魚有什么區(qū)別呢，以后我一一給它們的大致形狀畫一下傳上來，那樣分辨起來就清楚了。
焗魚做法：
1、偏口魚500克、姜蔥蒜絲各30克、黃酒1大湯匙、 鹽5克、黑胡椒少量、啤酒100克。
2、魚洗干凈，每一面劃三刀，均勻的涂上鹽，灑滿姜蔥蒜絲，撒上現(xiàn)磨的黑胡椒。
3、淋上黃酒，放置1小時。關于黑胡椒，用現(xiàn)成的胡椒粉代替也可以的。
4、在鍋里鋪上一大張錫紙，把入味的魚平整的碼進去。
5、錫紙四角向中心折攏，有利于水蒸汽的循環(huán)。倒入100克啤酒。
6、用中火燒到鍋蓋的邊緣開始冒氣，轉(zhuǎn)小火10分鐘就可以了。
打開蓋子，就會聞到撲鼻的香味。
松香小籠蝦
做法屬蒸菜類，但怎么做松香小籠蝦最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道松香小籠蝦吧~~
原料有：蝦、 姜、黃酒、松針、醬油少許
（圖中的鹽沒有用，因為后來覺著用醬油會更好些~）
具體做法：
將松針拔下，記得將松針根部也要摘干凈~~
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清洗干凈，控干待用~
姜切末~
倒入黃酒中攪勻~~：）
用牙簽挑去蝦的泥腸~
將加有姜末的黃酒倒入放蝦的碗中~
腌10分鐘~~：）
期間將控凈水份的松針鋪滿小籠籠底~~：）
再將腌好的蝦排在上面~~
松香小籠蝦
法屬蒸菜類，但怎么做松香小籠蝦最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道松香小籠蝦吧~~
還可再加上少許姜片~~：）
蓋好，上籠蒸~~
大火5分鐘，取出撒小香蔥。
和少許醬油一起上桌，搞定開吃~~~：）
芙蓉蝦球
怎么做芙蓉蝦球最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道芙蓉蝦球吧~~
好在生活還得繼續(xù)，更多的其它事兒把這茬兒推到了記憶隊列的后面，俺要加油！加油?。≈皇菑拇税硨⒃僖膊幌嘈陪y行卡不往任何卡卡上存一分錢。呵~ 就當這倒霉經(jīng)歷是俺中了一次五百萬吧~
1、準備材料
2、蝦去殼，從背上切開去泥線，切姜絲辣椒蔥段
3、熱鍋熱游爆香姜絲辣椒蔥段
4、加蝦仁，滴幾滴紅酒
5、蝦變色團成團后，加鹽、糖調(diào)味出鍋
6、胡亂擺個POSE趁熱吃吧~
油燜大蝦
原料：
主料：對蝦10個。
調(diào)料：
1、料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，
2、花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，姜片50克，清湯適量。
做法：
1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一洶，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，
3、用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
特色：滋味清淡，鮮咸宜人
鐵板魷魚
原料
鮮魷魚 一條、洋蔥 一個 、干辣椒 一小把、姜 兩片、蔥 一段
調(diào)味料：
鹽、生抽醬油
做法：
1 魷魚去掉內(nèi)臟和膜，切成細絲控干水分
2 放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲
3 鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒
4 加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻
5 放在燒熱的鐵板上上桌
雪絨絲蒸扇貝
原料：
鹽、紹酒、糖、生粉、雞蛋、蔥、姜汁。 扇貝、白蘿卜、青菜葉、紅櫻桃。
做法
1、扇貝取貝丁，用蛋清加調(diào)味料、生粉，上漿待用，白蘿卜切絲拌生粉，
2、用鍋燒水，白蘿卜絲入鍋氽熟，制為雪絨團，將漿好的貝丁上蒸鍋蒸熟后，把貝丁放在雪絨團上，澆白汁。
3、鹽、紹酒、糖、生粉、雞蛋、蔥、姜汁。
特色 ：蘿卜絲形如雪絨，貝丁鮮嫩可口。
豉椒爆花蛤
原料：
花蛤500克 青椒1根 紅椒1根 姜3片料酒2湯匙 （30ml ）老干媽豆豉辣醬2湯匙 （30克）
做法：
1）花蛤泡入鹽水中半小時，吐凈泥沙，反復沖凈后，撈出控水備用。
2）青紅椒去蒂去籽洗凈后切塊。姜洗凈后切片。
3）鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和姜片炒香。倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。
超級羅嗦：
**此道菜，還可以用其他蛤蜊來制作，程序和做法都是一樣的哈。
**蛤蜊買回來要用鹽水浸泡，但是水不要太多，剛剛蓋住蛤蜊即可。如不放鹽，在水中滴少許香油，也能起到同樣的效果。
**炒豆豉辣醬時要用中火，以免糊鍋。炒蛤蜊容易出水時，一定要調(diào)成大火爆炒，見到蛤蜊開口就可以出鍋了，以免蛤肉收縮，口感干硬。
清蒸甲魚
材料
1、甲魚1只、香菇50克、雞肉100克、火腿肉50克、冬筍50克、油菜20克、
2、香蔥3顆、生姜1小塊、高湯10 大匙
調(diào)料：
料酒1大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙
做法
1.甲魚宰殺后用開水焯至外層變色起皺時撈出，用小刀刮凈甲魚身上的黑質(zhì)及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏凈內(nèi)臟、黃油，洗凈剁成小塊；
2.將雞肉洗凈剁成肉茸；香菇洗凈撕成大塊；冬筍、火腿切成片；蔥、姜洗凈后分別切成段和片；
3.取一碗湯加入甲魚肉、蔥段、姜片、高湯， 入蒸鍋蒸50分鐘取出；
4.在湯碗里加火腿末、冬筍片、香菇塊、油菜、蔥、姜、味精、料酒、精鹽、胡椒粉，用油紙封好，放入蒸鍋中蒸15分鐘 后取出，打開油紙揀出蔥、姜；
5.最后把雞茸倒入甲魚湯內(nèi)，燒開后即可。
特點：
肉爛菇滑、口味鮮 香 廚師一點通 甲魚一定要洗干凈，以免有腥味。適量加一點胡椒粒味道會更好。
黃花魚燒豆腐
材料：黃花魚、豆腐
調(diào)味料：蔥姜蒜、大料、花椒、干辣椒、糖、香醋、鹽、醬油、雞粉、料酒、雞蛋、白胡椒粉
做法：
1、黃花魚去內(nèi)臟、魚鱗后洗凈，用鹽、白胡椒粉、料酒腌制15分鐘。
2、雞蛋打散，黃花魚表面涂蛋液。
3、油熱后花椒爆香后撈出，放入姜片，將魚放入油鍋炸至兩面金黃。
4、淋入香醋后倒入開水，水量沒過魚身，放入蔥蒜、大料、干辣椒、糖、鹽、醬油燒開后燉5分鐘。
5、放入豆腐片、雞粉繼續(xù)燉7－8分鐘即可。
萱宜溫情提示：
1、黃花魚炸制時不要翻動，一面煎成金黃時再翻動煎另一面。
2、黃花魚用料酒和白胡椒粉腌制可以去腥
3、魚和豆腐的營養(yǎng)搭配比較科學。
4、煎完魚后倒入開水，湯會變成濃白色。
5、煎完魚后噴入香醋可以去腥。
6、留一些湯汁拌飯很下飯。
西芹炒鮮尤
原料；西芹小把，鮮尤二只青紅椒各一個…
調(diào)料；料酒、蒜、鹽、雞粉、生粉
加工；西芹切小段改絲，青紅椒切絲，鮮尤為使入味，先將尤魚橫刀連刀切，再直刀切絲，將以上物料，入水燙八分熟起鍋，熱鍋冷油至熱，入蒜片爆香，倒入 己燙的絲料同炒，加入鹽、雞粉…快速翻炒，出鍋前加
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