秋意漸濃，氣溫漸涼，廚房也不再像夏天時(shí)難以邁入，來學(xué)幾道創(chuàng)意搭配的美味吧，絕對(duì)讓你的家人眼前一亮，胃口大開！
魷魚韭菜花做法：
一、材料用到了：a:魷魚、韭菜花、小米椒
b:料酒、鹽
二、步驟1、 魷魚洗凈切圈，韭菜花切段，小米椒切小段。
2、 魷魚入沸水略焯撈起瀝干水分待用。
3、 鍋中放少許油，放小米椒略炒。
4、 放入魷魚略炒(別炒老了哈~)。
5、 將韭菜花放入翻炒均勻。
6、 加少許料酒，適量鹽調(diào)味兒，炒至韭菜花斷生即可。
提醒~~1、 魷魚入鍋炒的時(shí)候，會(huì)出水，所以焯好后一定要盡量瀝干水。
2、 小米椒狠辣，少放一點(diǎn)哈~
五彩繽紛回鍋肉做法一、材料材料1：用到了五花肉、紅椒、大蒜、小筍、豆腐干。
材料2：韓國(guó)辣椒醬、芝麻甜醬、蒜頭、干辣椒、芝麻油、生抽、料酒、白糖、家樂濃湯寶(老母雞湯)
二、步驟：1、所有材料洗凈，將豆腐干切長(zhǎng)塊、大蒜、小筍切段，紅椒切塊，蒜頭拍扁，干辣椒切小段備用。
2、五花肉焯過后切薄片。
3、爆香大蒜頭后，放入五花肉油爆之后，小火拌炒逼出油來，有點(diǎn)略焦最好。
4、放入干辣椒拌炒。
5、放一匙甜醬、一匙辣椒醬拌炒。
6、加入豆干、小筍拌炒。
7、湯寶兌小半碗水倒入大火煨煮。
8、見開始收汁后，加入料酒、糖、生抽、少許鹽調(diào)味大火拌炒。
9、加紅椒、大蒜進(jìn)去繼續(xù)拌炒至斷生。
10、出鍋前淋少許芝麻油即可。
豬排漢堡做法：一、材料用到了：
材料1：豬大排(去骨頭)、法式長(zhǎng)棍。
材料2：胡蘿卜、白蘿卜、小黃瓜、生菜、雞蛋。
材料3：面粉、面包糠、沙拉醬、韓國(guó)辣醬、白醋、白糖。(牙簽)
準(zhǔn)備工作：1、買回來的豬排洗凈去骨用紙巾吸去表面的水，用刀背輕輕拍打備用。
2、全蛋打勻，生菜撕成小塊，蘿卜黃瓜刨絲。
二、步驟:1、三絲放適量鹽(比平?？梢远嘁稽c(diǎn)的量)腌制一會(huì)兒。
2、豬排均勻的抹上面粉。
3、掛上蛋液。
4、均勻的沾上面包糠。
5、中低溫油炸，炸至表面略焦撈起濾油。
6、腌好的絲擰去水份，加白醋和白糖，拌勻待用。
7、法式長(zhǎng)棍如果不是新鮮出爐的就先放微波爐加熱，取出切長(zhǎng)段，再對(duì)剖。
8、沙拉醬加少許韓國(guó)辣醬拌勻，裝進(jìn)裱花袋。
9、面包放上生菜片。
10、放上腌制好的蘿卜黃瓜絲。
11、放炸好的豬排。
12、裱上醬汁。
13、放上上面一片面包，用牙簽固定，ok了~~
椒鹽酥肉蘋果做法：一、炸酥肉用到了豬肉少許、蘋果一個(gè)、雞蛋一個(gè)、少許淀粉、椒鹽粉、姜、醬油、料酒。
1、肉切片，姜切碎粒，放入料酒、醬油、椒鹽腌十分鐘，入味。
2、打入雞蛋，拌勻。
3、掛了蛋糊的肉片在淀粉上滾一遍，均勻的沾上淀粉。
4、鍋里放適量油，燒熱，將肉片下鍋炸，先大火炸，再轉(zhuǎn)小火，這樣可以保證里頭的肉熟。
5、等到肉炸至金黃，撈出，用紙巾吸一下油即可。
二、炒6、蘋果切片，鍋里放適量油，燒熱，放入切好的蘋果片，大火稍加翻炒。
7、8、放入炸好的小酥肉，放適量椒鹽粉，炒勻即可。
注意：1、蘋果一定要在酥肉炸好了再切，不然就生銹了啦!!!
2、蘋果也不需要炒很久，還是保持它的脆甜口感。
小黃魚燒年糕做法：用到了小黃魚、寧波水磨年糕、蔥、姜等。
1、魚去鱗洗干凈瀝水,年糕、姜切片，蔥剁碎;
2、鍋里放上適量的油，放入蔥花、姜片爆香;
3、放入小黃魚，兩面煎;
4、煎至魚變色;
5、倒入少許料酒、適量鹽、醬油、一碗水，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉一會(huì)兒，讓魚入味;
6、待到鍋里水耗去三分之一，放適量糖，倒入切好的年糕片，有意識(shí)的將年糕充分浸沒在湯里，小火燉一會(huì)兒，等到湯汁稠膩了即可盛出!
注意：新鮮的小黃魚很嫩，燒的過程中不能大幅度翻動(dòng)，而且燒得時(shí)間不要太長(zhǎng)，因?yàn)槟?，所以很容易入?
還有就是年糕稍微切厚點(diǎn)，這樣嚼起來更帶勁呢!!!
多味雜蔬炒雞做法：一、材料用到了：
a: 雞(我用的雞腿)胡蘿卜、洋蔥、韭菜花、黃瓜(蔬菜可以自由搭配，最好選些容易煮熟的)
b：料酒、生抽、干紅辣椒、姜、蒜、花椒、孜然粉、白胡椒粉、白糖、鹽、油。
二、步驟1、 雞肉洗凈瀝水剁塊、姜蒜切片、其他蔬菜切好。
2、 鍋里放油燒熱，將雞塊放入炒去水分并炒出香味。
3、 放料酒、生抽、白糖、鹽，翻炒上色。
4、 放花椒、姜、蒜、干辣椒、孜然粉、胡椒粉拌炒入味。
5、 放入蔬菜，將蔬菜炒至斷生即可。 如果蔬菜耐煮程度差異很大的話就把不容易熟的蔬菜先下鍋就可以了!
茄子拌雞絲做法：用到了：a：茄子、雞胸肉、蔥、蒜、紅尖椒。
b: 生抽、芝麻油、糖、鹽。
步驟：1、 雞胸肉切成薄片，蔥蒜切末、紅椒切小粒、茄子去皮切成絲(稍微粗一些)。
2、 清水煮開，關(guān)火，放入雞肉片，蓋上鍋蓋，燙熟。(這樣雞肉吃起來不會(huì)柴，而且只要水溫過70度，就不用擔(dān)心細(xì)菌的問題～～)
3、 燙熟的雞肉撈出晾涼，撕成絲，放冰箱冷藏20分鐘(這是讓雞肉口感更好的一個(gè)好方法)。
4、 茄子絲隔水蒸7分鐘左右，取出將茄子出水倒掉，趁熱放少許鹽拌勻(少量鹽，待會(huì)兒還要加生抽的)，晾涼。
5、 將冷藏過的雞絲取出跟茄絲、蒜末、蔥末、紅椒粒拌在一塊兒，加適量生抽、麻油、少許糖(糖只要放一點(diǎn)點(diǎn)提鮮，也可以不放的)，拌勻即可。
荷蘭豆炒蝦仁做法：一、材料用到了：
材料1：荷蘭豆、蝦、蒜頭、姜、干辣椒(不用太多)、雞蛋。
材料2：生粉、鮮貝露調(diào)味汁、鹽。
二、準(zhǔn)備工作蝦的處理：a:蝦去殼，去泥線，洗凈，在蝦肚子上劃上幾刀，這樣炒出的蝦仁不會(huì)縮卷的厲害。
b:用紙巾吸吸水。
三、步驟1、 荷蘭豆洗凈去莖，斜對(duì)切，姜切絲，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。
2、 清水中加兩滴油，荷蘭豆下水焯。
3、 荷蘭豆撈起瀝水，焯的那個(gè)湯汁待用。
4、 蝦仁加半湯匙蛋清(不要放太多)，1/3匙生粉(不要放太多)，抓勻。
5、 下油鍋略炸撈起瀝油。
6、 鍋中留底油，將姜、蒜、干辣椒下鍋爆香。
7、 加入荷蘭豆略炒后加少許鹽，加入焯荷蘭豆的水(大概4湯匙左右)。
8、 加2湯匙量的鮮貝露。
9、 放入蝦仁拌炒1分鐘即可。
香辣年糕炒蟹做法：一、材料用到了
材料1：梭子蟹
材料2：火鍋年糕、紅綠黃椒、蔥姜蒜、生粉。
材料3：番茄醬、韓國(guó)辣醬、芝麻油、生抽、老抽、蒜蓉香辣醬、料酒、糖。
二、步驟1、螃蟹把大殼掰開，把里面的鰓去掉，洗凈，切塊，大蓋切成兩半，放在盤子里，瀝水，彩椒切塊，蔥姜蒜切末。
2、為了炒的時(shí)候方便，將年糕對(duì)切。
3、螃蟹沾上生粉，下油鍋略炸撈起瀝油。
4、調(diào)汁：番茄醬半匙(不用多)、韓國(guó)辣醬和蒜蓉香辣醬各1匙(根據(jù)個(gè)人喜好增減)、生抽1匙、老抽半匙、料酒3匙、白糖1/3匙。
5、油鍋放蔥(蔥白)、姜、蒜爆香。
6、放入螃蟹拌炒。
7、放調(diào)好的汁，大火翻炒。
8、放年糕，拌炒。
9、放彩椒，炒至斷生。
10、出鍋前淋上少許香油，撒上蔥綠即可~~
