山藥是生活中很常見的食物，其營養(yǎng)價值非常高，對身體有極好的調(diào)理作用，但是吃山藥也有許多禁忌要注意，山藥對普通人來說是良藥，但對以下4類人來說，是“火藥”。

一、山藥的禁忌人群

1、便秘的人

山藥中含有豐富的淀粉，對于本身就容易便秘的患者，更應該遠離或少吃山藥。因為山藥性熱，屬溫補食材，便秘患者吃山藥，無異于火上澆油。

2、愛吃火鍋的人

很多人喜歡吃麻辣火鍋，但麻辣火鍋本屬辛辣上火之物，如果在吃火鍋的時候，加上山藥，更會使人上火。從而導致咽干咽痛、上火長痘。

3、糖尿病患者不可多食

雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那么應適當減少主食的量，否則就會適得其反。

4、前列腺癌癥患者和乳房癌患者

山藥中含有的薯蕷皂苷成分，在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

二、山藥的功效

山藥是一味藥食兩用的藥材，是很多中成藥的主要成分，總結(jié)起來，山藥的功效頗多，主要有以下4點：

1、健脾益胃、助消化

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

2、滋腎益精

山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥。

3、益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

4、延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

5、降低血糖

山藥里面含有粘液蛋白，有著降低血糖的神奇作用，還可用于治療糖尿病，是糖尿病人的最佳食品。

此外，山藥在飲食搭配方面也有需要注意的內(nèi)容，山藥不適合與胡蘿卜、黃瓜、南瓜、筍瓜等含有較多維生素C分解酶的食物一同食用，否則會導致山藥營養(yǎng)價值降低。山藥不適合在吃火鍋的時候食用，否則更容易使人出現(xiàn)上火的癥狀，從而對健康帶來不利的影響。

（稿件來源：美食天下）