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作者：青草記
蔬菜檔案葉菜類（4）生菜品種
生菜根據(jù)葉片的生長形態(tài)可分為結球生菜、皺葉生菜（也叫花葉生菜）和直立生菜（也叫散葉生菜）三大類。
一、結球生菜。
1、結球生菜又叫西生菜、結球萵苣，是早熟生菜品種，生育期達三個月。單球重500克左右，質地脆嫩，一棵可炒一大盤。
2、結球生菜主要在春秋兩季種植。春季2-4月份，秋季7-8月。結球生菜根系淺但須根發(fā)達，主要分布在20―30厘米土層，再生力強，移栽后易成活。
3、結球生菜對溫度要求比較嚴格，適宜葉球生長的溫度為15℃-20℃，當溫度持續(xù)高于25℃，所結葉球松散，心葉容易腐爛，葉質粗老有苦味，當溫度低于0℃時易引發(fā)凍害。
溫度過高或過低，都不利于結球。
4、結球生菜是半耐寒性蔬菜，喜冷涼忌高溫和低溫。光照不易太強，過強的直射陽光，會降低結球率。冬季可在溫室中栽培，夏季用遮蔭網(wǎng)進行遮蔭栽培。
二、皺葉生菜
1、皺葉生菜的溫度適應范圍較廣，可四季種植，是栽培很廣泛的品種，每年要種幾批皺葉生菜。
2、皺葉生菜的主要特征是不結球。葉柄較長，基生葉，鮮嫩光亮的葉片長卵圓形，葉緣波浪狀深裂，葉面皺縮，簇生的葉叢如花一般漂亮。
3、種植過菜友分享的色拉生菜，深綠色葉細長，波浪形深裂花邊，葉片有皺折，但口感較粗糙，有著苦苣的外形和口感。
三、直立生菜
1、直立生菜的主要特征是葉片直立生長，黃綠色葉近圓形，葉全緣或有鋸齒，葉片厚，株高25厘米，品質脆嫩，無纖維。
2、分享過菜友的香港玻璃生菜，該品種早熟，耐熱，耐寒，耐濕。
口感葉質較粗糙，風味較差。
盆栽可摘除下部葉片食用，地栽分枝能力強，單株重300-500克。
四、生菜小貼士
1、有朋友問到生菜蟲害的問題，我種植多年生菜，沒有碰到過生菜發(fā)生大面積嚴重的蟲害的情況，有時甚至懷疑它是轉基因蔬菜。
偶爾見到一條小菜蟲或者小蝸牛，用手捉掉就好。
2、生菜非常適合盆栽，在陽臺窗臺和飄窗都能種植，有小朋友的還可以帶他一起動手種植，既可培養(yǎng)他熱愛植物的興趣，又可以讓他喜歡吃蔬菜。
3、生菜是一種高產(chǎn)見效快的蔬菜，經(jīng)常采收是一種充滿幸福的體驗哦。
生菜可以密植和分批種植，采摘前一周不要施肥，采摘后盡快食用，新鮮的口感非常爽。
4、生菜吃法多樣，我最喜歡吃的是燙火鍋及熗生菜，這樣可嘗到生菜最原始的味道。
熗生菜方法：
將生菜洗凈瀝干水分；
鍋中放油，將大蒜粒、干辣椒炒香；
倒上生抽和涼拌醋澆開；
燒開后倒入生菜，加上麻油拌均。
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