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紅燒肉的做法
材料:五花肉
調味料:鹽,冰糖,大料,香葉,桂皮,蔥段,姜片

 


做法:
1.五花肉切小塊,涼水下鍋焯去血沫雜質。

 

 
2.焯好的肉下鍋煸出油脂。

 


3.涼油將冰糖熬化,至糖漿變成微黃,起均勻的泡后,放入肉塊翻炒上糖色。

4.加入足夠多的開水,加入料酒,醬油,蔥姜,大料,香葉,桂皮燒開后,關小火蓋蓋燉2小時。
 
5.湯汁快收盡時放入小把冰糖,糖化,湯收盡后盛出。
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