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藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分 生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔 如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚 煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心 有消食、止渴、生津的功效

原料：

蓮藕1段，生粉、豆瓣醬、蒜蓉、干辣椒、花椒、花生米、雞精、蒸魚豉油、蔥花各適量。

做法步驟：

1、蓮藕剝?nèi)ネ馄ず笄谐奢^厚的藕片，加適合生粉與藕片拌勻，讓生粉均勻地粘在藕片上面。

2、起油鍋，把足量油燒至高溫后下入藕片，炸至藕片表面發(fā)硬時(shí)立刻撈出來，瀝油待用。

3、再次把油鍋燒至高溫，倒入剛才炸好的藕片復(fù)炸至表面金黃色，撈出瀝油待用。

4、起炒鍋，下適量油光鍋后放入適量豆瓣醬炒香，再下蒜蓉炒勻，然后下入打濕的干辣椒和花椒。

5、轉(zhuǎn)小火煸干干辣椒和花椒的水氣，煸出辣椒的香味和花椒的麻味后，倒入炸好的藕片，加點(diǎn)花生米、雞精和蒸魚豉油。

6、開大火迅速翻炒均勻后撒上蔥花，炒勻起鍋。

原料：藕

配料：蔥，姜，鹽，雞精

做法

1：藕削皮洗凈后切薄片，放水中浸泡3分鐘

2：將蔥白、蔥葉分別切成碎，姜切細(xì)絲

3：鍋中熱油，分別放入蔥白碎和姜絲炒出香味

4：將藕片倒入鍋中，翻炒片刻后分次加入清水

5：分別放鹽跟雞精，起鍋前撒入蔥葉碎即可