《鐵圍山叢談》載有靖康之難后宋徽宗被金人擄囚，一時不知宋內(nèi)的消息。某天徽宗欲制羹湯，讓仆從到街市上買些茴香回來，仆從買好后隨便拿了一張黃紙包起來，回來后徽宗親自打開，一看竟然是建炎赦書，悉知兒子趙構(gòu)已經(jīng)登基。茴香音“回鄉(xiāng)”，徽宗非常高興以為天意，預(yù)示回鄉(xiāng)有望。
漢節(jié)凋零胡地闊，北州何處是通汗。這段稗官野史已無從考證，但是徽宗慘死的結(jié)局卻被深深的銘記。多難興邦，好在我們生活在這樣一個時代，不過我們從這一記中可知宋人對于茴香的食用已經(jīng)相當(dāng)普遍了。
記得小時候常有菜農(nóng)在路邊擺賣茴香苗，翠綠欲滴，真是滿滿的健康綠?。★怠稇严阗x》言其“蒙蒙綠葉，搖搖弱莖”?！侗静菅芰x》載其“散如絲發(fā)，特異諸香”。凡事留不盡之意則機圓，凡物留不盡之意則用裕。看似平常的小茴香詮釋的卻是變化萬端無限微妙的飲食境界。
中國飲食文化源遠(yuǎn)流長，各地菜式爭奇斗艷，大廚良庖更是對各式香料的使用得心應(yīng)手。尤其是烹飪腥味重的肉類食物，運用香料化解腥膻，同時化合出食物的香味。我們北方人特別喜歡用茴香來制作餡，制作茴香的餡料最關(guān)鍵的是要多放油、少放鹽，因為茴香中鈉的含量很高不必多放食鹽。
煮臭肉，下少許即無臭氣，臭醬入末亦香，故名茴香?！毒V目》亦稱蒔蘿別名小茴香，但二者并非一物不宜混淆。嘗之味甜為正品，味淡系混淆品蒔羅子?！吧P”栽培之意，“蘿”是草本植物之泛稱。
該藥首見于《藥性論》，原名蘹香。《新修本草》名蘹香子，云：“葉似老胡荽極細(xì)，莖粗，高五六尺，叢生?！薄侗静輬D經(jīng)》云：“七月生花，頭如傘蓋，黃色，結(jié)實如麥而小，青色?！薄侗静菝审堋吩疲骸靶≤钕?，家園栽種，類蛇床子，色褐輕虛?！毒然谋静荨酚涊d比較細(xì)致，“今處處有之，人家園圃多種，苗高三四尺，莖粗如筆管，生青色細(xì)葉，似細(xì)蓬葉而長，極疏細(xì)如絲發(fā)狀。梢頭開花，花頭如傘蓋，結(jié)子如蒔蘿子，微大而長，亦有線瓣。采苗葉炸熱，換水淘凈，油鹽調(diào)食?！鄙w古今所用小茴香原植物均為傘形科植物茴香。
小茴香為傘形科植物茴香的干燥成熟果實。茴香全身是寶，根、葉、果實都可以食用和入藥。
小茴香味辛性溫，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。功效為溫腎暖肝、散寒止痛，理氣和中。其辛散溫通，善暖中下二焦，尤以疏肝散寒止痛見長，為治寒疝要藥。
萸走腸胃，桂入肝腎，此則體輕能入經(jīng)絡(luò)也。必得鹽引入腎，發(fā)出陰邪，故能治疝有效。鹽水炒用，得酒良?！毒霸廊珪放渭逯?/span>寒疝少腹作痛，以本品與肉桂、沉香、烏藥等同用?！稄埵厢t(yī)通》香橘散治睪丸偏墜脹痛，則以本品配合橘核、山楂，共炒研末，溫酒調(diào)服。
吳茱萸與小茴香二者均能溫中、散寒止痛，不同之處在于小茴香長于理氣和胃，中焦虛寒氣滯，吳茱萸辛散苦降，性熱燥烈，有小毒，善于疏肝下氣，善治肝胃虛寒。
近代研究小茴香的主要成分是小茴香醚和茴香醛，均具有揮發(fā)性，能促進(jìn)消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除腸道積氣，同時能緩解腸胃道痙攣，減輕疼痛。以本品炒熱布包溫熨下腹部，治寒證腹痛有良好的止痛效果。
現(xiàn)在大家基本上手機不離身，走路時都低頭苦讀。還有就是長年坐在電腦前玩游戲，這樣下去很容易患肩頸病，而鹽炒小茴香外敷有奇效，沉痼之疾亦可盡失。一斤大青鹽、二兩小茴香混合后放到鍋里炒熱，裝到布包內(nèi)，一天兩次外敷。小茴香性溫?zé)?，咸可散結(jié)，鹽還能儲熱，熱敷可加速血液循環(huán)，打通經(jīng)絡(luò)暢通氣血。
另本人筆記中有三載。
1、女子身寒，小茴香6克玫瑰花3克薄荷葉3克泡茶飲。（自擬方）
2、茴香腦能通過阻止乳腺癌細(xì)胞的生長而發(fā)揮抗癌作用。
3、據(jù)載小茴香的莖葉可代替煙葉，可用于戒煙。
市場上有以孜然芹、防風(fēng)種子等來冒充小茴香出售，購買時注意識別。真品為雙懸果，背面有5條縱棱。表面為黃綠色或淡黃色,斷面呈五邊形。有特異香氣。偽品背面有3條稍隆起的棱線。偽品藏茴香口嘗有麻辣感 。
市場上有些發(fā)綠的小茴香是摻秕稻谷的假貨，造假者把秕稻谷染成綠色后摻入小茴香中。鑒別要點是把小茴香用剪刀剪斷，如果里面的仁和外面的皮貼的很緊就是真正的小茴香，這說明顆粒飽滿，而秕稻谷則多是內(nèi)扁的。
小茴香以顆粒均勻、質(zhì)地飽滿、色澤黃綠、芳香濃郁、無柄梗者為佳品。
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