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椒香豆角雞丁

2012.10.18

將雞腿去除骨頭，切成條形，再切成丁，用料酒、蠔油、生粉及1茶匙鹽攪拌均勻腌制20分鐘

四季豆去除兩頭和筋，切成小段后放入開水鍋中汆燙2分鐘，撈起瀝干水分備用。紅辣椒切段，大蒜切片備用

鍋中倒油，燒至六成熱后倒入雞丁炒至變色、發(fā)緊時倒入姜片、花椒粒、大蒜炒至出味

倒入焯過的四季豆大火翻炒2-3分鐘至表面發(fā)緊時，依次放入生抽、鹽翻炒均勻即可

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