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春困秋乏夏打盹，每到春季的時(shí)候，人就特別容易犯困，所以春季的飲食，除了增加蛋白質(zhì)的攝入，也要增加維生素的攝入，增強(qiáng)人體免疫力，更好的預(yù)防春困。初春時(shí)節(jié)，自然界春陽升發(fā)，人體的新陳代謝也開始變得旺盛，此時(shí)常食當(dāng)季里鮮嫩可口的韭菜，不但具有獨(dú)特的壯陽效果，還可幫助人體陽氣回升，增強(qiáng)抵抗力。另外，韭菜含有大量的粗纖維和一些殺菌消炎的物質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和通暢，素有“洗腸草”之稱。韭菜還含有揮發(fā)性精油以及硫化物等特殊成分，不但有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，還會(huì)散發(fā)出一種獨(dú)特的香氣。所以用韭菜在制作一些早餐餅或者點(diǎn)心，也是很不錯(cuò)的選擇。

原料：面粉、雞蛋、韭菜、蝦米、食用油、香油、食鹽、胡椒粉。

1. 面粉200克。

2. 所用餡料圖。

3. 面粉倒入盆中，緩緩加入開水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。

4. 然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置半小時(shí)。

5. 雞蛋磕入碗中攪散，然后倒入油鍋中炒成碎蛋花。

6. 韭菜洗凈切成細(xì)末，放入大碗中。

7. 加入碎雞蛋和洗凈的蝦米。

8. 調(diào)入食用油、香油、食鹽和少許胡椒粉拌勻備用。

9. 餳好的面團(tuán)揉成長條，并分為小份。

10. 取一份搟成圓形面餅。

11. 在面餅的一邊鋪上陷料。

12. 把餅皮對折過去。

13. 拿至手上捏緊邊緣，并捏出花邊。同樣的方法依次做完其他盒子。

14. 不粘鍋中小火預(yù)熱后刷上一層薄油，放入韭菜盒子。

15. 反復(fù)翻面，煎至盒子兩面金黃，餡料熟透即可。

溫馨小貼士：
詩心片語： 1：韭菜盒子的面皮有很多做法，可以冷水和面，可以溫水和面，可以開水和面，還可以做發(fā)面的面皮，依據(jù)自己所好。我喜歡燙面的，燙面的面皮較軟，操作的時(shí)候相對要比較小心，但成品外皮酥脆，內(nèi)皮松軟，很好吃。 2：餡料也沒有固定的搭配，按個(gè)人所好。若加上火腿，味道也很好。 3：開始煎的時(shí)候，等底部煎固定了才開始翻面，待2面都煎定形以后，便可反復(fù)翻動(dòng)。 4：小火煎制。