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紅糖米糕

      按照書上黃松糕的方子做了一下,又看了看網(wǎng)上做的黃松糕,鳥兒覺得自己做得不地道,還不如另外起個名字,叫紅糖米糕更合適,嘿嘿!也可以叫紅松糕,顏色偏紅,是用的老紅糖做的。

      味道很單純原始的味道,口感有點彈,有點軟,鳥兒比較喜歡喲!做這道美食是想把家里的粘米粉用一下。粘米粉也就是大米粉,在武漢的超市不太好買。

材料集合圖:

紅糖用溫水化開,放涼些。過濾一下紅糖水,把渣子濾掉

粘米粉和糯米粉混合在碗中

紅糖水一點點倒入碗中攪拌

攪拌成顆粒狀后用手盡量搓碎些,以便更好的讓粉質(zhì)和紅糖混合

將拌好的糕粉過一下篩,這樣就成為了細粉粒了

取一方形烤皿,墊上錫紙,錫紙高出盤沿一些

將粉粒倒入其中,并用刮板刮平整些

放在開水蒸鍋中蒸15分鐘左右

蒸后后放涼取出切塊即可食用

1、糕粉一定要過篩,雖然比較麻煩,但這樣組織細膩,口感好。

2、蒸的時候最好用蒸籠蒸,這樣比較透氣,蒸出的口感和組織更好,鳥兒一時沒有蒸籠,就只有拿這個烤皿蒸了。

3、盤底最好刷層油更滋潤些。

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