石斛，也就是吊蘭，它除了用來觀賞，還具有藥用價值。那么石斛的功效與作用及食用方法都有哪些呢？石斛在夏秋季節(jié)進行采收，用它的莖入藥。將其莖切成段后曬干，就可以放在家中備用了。今天小編就為大家介紹石斛的功效與作用及食用方法。

石斛性味甘淡微咸、寒，具有滋養(yǎng)胃陰，清熱生津，止渴止嘔的良好功效。在中國經(jīng)典的藥典中對石斛的功效與作用已經(jīng)做了詳細的記載。石斛除了曬干后食用之外，還可以飲用新鮮的石斛汁水，達到不同的作用。接下來小編就將為大家介紹石斛的功效與作用及食用方法。

      人進入中年以后，陰津開始衰弱。筋骨功能逐漸減退，石斛能夠滋養(yǎng)陰液、潤滑關節(jié)，從而達到強筋健骨、流利關節(jié)、增強抗風濕的效果。現(xiàn)代藥理研究還表明：石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用；可促進循環(huán)，擴張血管，降低血膽固醇和甘油三脂。

      石斛對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床將石斛用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高患者的生存質量，延長生存時間。

      石斛有較好的利膽作用。歷代醫(yī)家都認為石斛具有滋養(yǎng)肝陰的作用，是治療各種肝膽病的藥，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。石斛還能補腎積精、養(yǎng)胃陰、益氣力，這是因為石斛含有豐富的多糖類物質，具有增強人體免疫功能的作用。

      材料：鮮羊肝200克、新鮮石斛莖20克、醬油、料酒、食鹽、味精適量，蔥、姜、紅椒各5克。
      做法：
      1、將鮮羊肝洗凈，片去筋膜，切成薄片，拌上生粉；新鮮石斛用水洗凈；生姜剁成碎末，蔥切成蔥花，備用。
      2、將羊肝片放人沸水中稍焯一下，去除異味，撈起瀝去水分。
      3、鍋里倒入適量植物油，加入蔥花、姜末、紅椒炒香，倒入羊肝片，繼續(xù)翻炒，加入適量醬油、料酒、食鹽、味精調味，快出鍋時撒上新鮮石斛即可。
      功效：羊肝富含維生素A，與石斛同食，更有養(yǎng)肝明目之功效。

文章來源：營養(yǎng)健康