大家好，這里是小碗家美食，今天就和大家聊一下新中國(guó)成立后，舉辦宴會(huì)，開(kāi)國(guó)英雄們?cè)谘鐣?huì)上都吃了一些什么菜品，當(dāng)時(shí)新中國(guó)剛剛成立，國(guó)家一窮二白，物資匱乏，開(kāi)國(guó)大典閱兵飛機(jī)不夠用，都是飛了兩遍，對(duì)于菜單的內(nèi)容，想必大家也很想知道，今天就來(lái)揭秘一下。
宴會(huì)舉辦的時(shí)間是1949年10月1日的晚上，在北京飯店的宴會(huì)廳舉辦，一共六百多人參加宴會(huì)，是北京飯店承擔(dān)的最大的宴會(huì)任務(wù)，由9位紅極一時(shí)的淮揚(yáng)名廚主辦，因?yàn)榛磽P(yáng)菜的特點(diǎn)就是適合南北方人的口味，當(dāng)時(shí)參加宴會(huì)的首長(zhǎng)們來(lái)自全國(guó)各地，要照顧他們的口味?？偟膩?lái)說(shuō)，菜譜是以淮揚(yáng)菜為主，魯菜和川菜相輔相成。
國(guó)宴并不豪華，沒(méi)有用到特別高檔的山珍海味，用的大多是一般的原料。在毛主席的堅(jiān)持下，并沒(méi)有用歷代君王御用的萬(wàn)壽無(wú)疆套碟，而是采用普通的白瓷晚盤。國(guó)宴每桌坐十人，每人配備菜單一份，茶杯碗碟以及大小酒杯各一套。其中冷熱面點(diǎn)食品共19道，其中冷菜6道、熱菜8道、點(diǎn)心5種，內(nèi)容是：
冷菜：桂花鹽水鴨、熗黃瓜條、酥烤鯽魚、羅漢肚、蝦仔冬筍、香麻海蜇
熱菜：清炒翡翠蝦仁、干貝扒雙菜、全家福、口蘑鐫燜雞、蔥燒海參、雞湯煮干絲、蟹粉獅子頭
點(diǎn)心：八寶飯、豆沙包、燒麥、黃橋燒餅、灌湯包
這樣的菜單在當(dāng)時(shí)來(lái)說(shuō)一點(diǎn)也不奢侈，喝的茶是茉莉花茶，吸的煙是中華煙，有的還是云煙。但是我個(gè)人比較疑惑的是為什么沒(méi)有湯呢？不知道你是否知道原因。
聯(lián)系客服
