2016-04-12 23:11

只有春天的筍是脆甜的，蠶豆是鮮嫩的。不做道春筍炒蠶豆枉費了這個短暫而美妙的春天。

買了新鮮的帶莢蠶豆回家，好開心。蠶豆中有鈣、鋅、錳、磷脂等成分，還含有能增強記憶力的膽石堿。很適合我這個還在孕傻期間的人士食用，最近頻發(fā)話到嘴邊又說不出口的狀況，真是懊惱~

撥開豆莢，看到嫩嫩的蠶豆，感覺它們好可愛。

其實嫩豌豆帶皮可以吃，但是我想吃得更細致點，就一顆顆地把皮剝掉，一斤的蠶豆莢去外皮后沒出多少蠶豆。我站在廚房的窗臺前剝蠶豆仁用了半個小時的時間。春天的滋味就要用耐心去品味吧。

新鮮的春筍，看著就招人愛。

一層層的剝掉春筍的外皮。享用春天的滋味除了需要耐心，還要舍得。

筍切小塊，和蠶豆大小差不多。

把筍丁放到開水里煮5分鐘，水中放入少量的鹽。

為了讓這道菜更好吃，我用山茶油來炒菜，熗鍋時只放了姜末。

焯過水的筍丁和去皮蠶豆同時下鍋翻炒2-3分鐘，加入1勺黃酒烹炒。

調(diào)入一點糖調(diào)味。

調(diào)入鹽，翻炒均勻后出鍋享用。

白綠相間的春筍炒蠶豆就做好了，鮮~嫩~

春季要多補水，多喝湯，專門煲了黃花鴿子湯，喝著很舒服。

潘潘貓，美食旅行作家，資深自媒體人，多檔美食節(jié)目策劃及節(jié)目主持人。今日頭條簽約作者，曾出版過多本暢銷書《我們倆》、《京津有味》、《幸福，私廚定制》。新書《來自地球的一個餐桌》正在熱賣中~