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主料：

草魚魚身 (適量)

輔料：

白酒 鹽 花椒 胡椒粉 醋 醬油 淀粉 姜絲

步驟：

1、草魚洗凈控干水分。

2、去掉魚兩邊的腥線。

3、去掉魚頭，魚身斬塊。

4、加入白酒 鹽 花椒 胡椒粉 醋腌制30分鐘。

5、取一碗加入清水 醬油 糖 醋 淀粉勾兌成碗汁。

6、腌制好的魚塊均勻的裹入淀粉。

7、鍋中放油，油溫后下入魚塊。

8、小火炸至金黃，撈出備用。

9、鍋中留低油，下入辣椒炒出香味。

10、放入姜絲爆香。

11、倒入碗汁，炒至湯汁粘稠。

12、倒入炸好的魚塊，迅速翻炒均勻即可。