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形勢(shì)向好，也別掉以輕心

不獲全勝，絕不輕言成功

一定要做好自我防護(hù)

戴口罩、勤洗手、勤通風(fēng)

少出門、不聚集，同時(shí)增強(qiáng)免疫力趕走病毒

人體不像植物

需要用光來(lái)進(jìn)行光合作用

人體必須靠我們這張嘴，把營(yíng)養(yǎng)吃進(jìn)去

今天北京協(xié)和醫(yī)院主任醫(yī)師陳偉帶我們吃出抵抗力

陳偉

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師

1. 保持健康的一日3餐

我們?cè)谝咔槠陂g，很多人是被迫宅在家里的。因此特別提醒大家，宅家的時(shí)候一定要有更多的計(jì)劃，比如說(shuō)要保持生活規(guī)律，要保持正常睡眠，不能熬夜，保持健康的一日三餐。

這里面強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，想保住抵抗力，必須吃三餐，不能一天就吃一頓飯。因?yàn)楹芏嗳嗽谶@個(gè)時(shí)候反倒生活不規(guī)律，所以早、中、晚餐都要吃。

2. 每天要保證4大類食物

包含谷薯類，也就是糧食類；蔬菜水果類；好東西類，也就是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物類；最后是油脂類。

3. 每天要保證12種以上食物

就是你每天吃的食物，這四大類中至少要有12種食物以上，就認(rèn)為你的營(yíng)養(yǎng)是一個(gè)能夠幫你提高抵抗力的水平。

4. 一周至少要吃25種以上食物

也就是說(shuō)你這一個(gè)禮拜至少吃到25種以上的食物，就認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)比較均衡，能夠增強(qiáng)抵抗力的一個(gè)飲食。

簡(jiǎn)而言之，在一天中就是150~500g的主食。當(dāng)然這是指的細(xì)糧或者是粗糧，大米、白面等等這樣的食材，再配合一部分的谷薯類，就是像紅薯、山藥、芋頭以及土豆等這些食材，就是我們所說(shuō)的糧食類。

第二類就是蔬菜水果類，既補(bǔ)充了充足的維生素又能吃上我們所要的膳食纖維。

第三個(gè)就是要把好東西吃到位，也就是肉、蛋、奶、豆制品，其中肉至少要吃到100~150g，蛋吃1到2個(gè)，奶喝1到2袋，再吃一點(diǎn)豆腐，就構(gòu)成了你增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)組合。

最后要有一點(diǎn)點(diǎn)油脂做保護(hù)，每天2~3勺油。

如果您遵循了這樣的四點(diǎn)建議，就能達(dá)到既能夠滿足一日三餐的營(yíng)養(yǎng)需求，又能夠增強(qiáng)抵抗力的通用性原則，不論是在老年人、成年人、兒童，都是基本適用的。當(dāng)然不同人群可能有各自不同的特點(diǎn)，我們可以在基本原則之下進(jìn)行調(diào)整。

免疫營(yíng)養(yǎng)素能夠幫助我們提升機(jī)體的免疫力，我們把它分成幾個(gè)大類：

第一：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

除了食物中含有的蛋白質(zhì)，其實(shí)我們還有其他各種各樣的已經(jīng)凝練成制劑的蛋白質(zhì)制劑，包括大豆蛋白，包括乳清蛋白，乳鐵蛋白等等，都是從蛋白質(zhì)來(lái)源能夠提升我們的免疫功能。

第二：維生素微量元素類

像我們所熟知的維生素A、維生素C、維生素D、維生素E、B族維生素等都具有抗擊氧化的作用。此外再加上鐵和鋅，都是幫助我們改善抵抗力的。因?yàn)檫@些微量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量非常低，但是功能非常強(qiáng)大。各種各樣的蛋白質(zhì)在機(jī)體合成人體的抗體，需要的就是這些維生素、微量元素作為輔酶，作為催化劑來(lái)幫助你合成，就相當(dāng)于一個(gè)運(yùn)行的工廠需要有潤(rùn)滑油才能夠幫助履帶運(yùn)轉(zhuǎn)得更快一些。所以沒有它們，合成起來(lái)非常難，這是第二類的免疫營(yíng)養(yǎng)素。

第三：小分子的化學(xué)物質(zhì)

第三類的免疫營(yíng)養(yǎng)素就是我們所說(shuō)的一些小分子的化學(xué)物質(zhì)，它比微量元素含量高，但是又比蛋白質(zhì)相對(duì)低一些，比如說(shuō)深海魚油、左旋肉堿、膽堿、?；撬岬鹊?，都是我們所稱之為免疫營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源。

1. 分餐制

最重要的一個(gè)就是大家反復(fù)強(qiáng)調(diào)的分餐制問題。一個(gè)小區(qū)里誰(shuí)可能是疑似的或者是誰(shuí)是密切接觸的，大家都會(huì)很小心。但一回到家里面的時(shí)候，往往就放松了。包括減少家庭聚餐，三口人吃三個(gè)人自己的飯，盡量不去吃公菜。即使有公菜，一定要盡量去用公勺和公筷，這樣減少大家之間交叉的關(guān)聯(lián)，這才是最有效的預(yù)防措施之一。

2. 要把食物煮熟煮透，防疫期間盡量避免生冷的食材，對(duì)于放涼的食材，建議要回鍋后再食用。

大家一定要注意把食物煮熟煮透，我采取的方式就是比平常的烹調(diào)多加熱一分鐘。已經(jīng)熟了，再多煮一分鐘，多燉一分鐘，這樣對(duì)你，對(duì)你的家人都是安全的。

3. 不要迷信冰箱和陽(yáng)臺(tái)

冰箱和外面的陽(yáng)臺(tái)都只能夠提供一定的保存溫度，晝夜溫差也會(huì)有較大變化。一般來(lái)說(shuō)在0℃-4℃的冰箱并不能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，所以大家一定要關(guān)注。特別宅在家里面，懶得出去買菜的時(shí)候，要定期更換不新鮮的食材，一旦看見有一點(diǎn)點(diǎn)壞的水果也好，蔬菜也好，盡可能把它清除。大家要盡量選擇新鮮的蔬菜，因?yàn)楹芏嗍卟?、水果放久了，里面所含有的維生素C以及維生素B就會(huì)消耗非常大，你吃著似乎還是水果，實(shí)際上它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)明顯降低了。

4. 遠(yuǎn)離野生動(dòng)物

野生動(dòng)物并不是我們吃的豬牛羊雞這一類的，所以大家也不用因?yàn)檫@個(gè)就再也不吃肉，再也不吃雞，沒有必要達(dá)到這樣的一個(gè)情況。