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泡椒鳳爪大家都不陌生，是我們年輕人最愛吃的美食。也是一道很不錯的下酒菜。泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，酸辣可口；可是我們只愛吃但不會做也是很棘手哦。想學(xué)的今天就有方法嘍，看下邊吧

制作步驟：1、準(zhǔn)備雞爪子，盡量肥一點(diǎn)的

2、蔥姜，花椒，辣椒，和泡椒備用

3、把雞爪子去掉指尖

4、然后剁成塊放入盆中加入涼水浸泡半個小時左右，泡出血水，之后撈出備用

5、然后鍋中燒水，放入雞爪，大火燒開煮出血沫，撇去浮沫煮5分鐘左右，煮熟就可以了

6、熟了之后撈出放入冰水中過涼，一定要涼透

7、然后鍋里加入涼水，把泡椒倒入鍋中，加調(diào)料（鹽，雞精，白糖，半勺白醋，花椒）開始大火煮至，燒開即可關(guān)火

8、關(guān)火之后讓它自然涼透

9、然后把泡椒倒入涼透的雞爪中

10、接著放入小米椒，浸泡一天左右就可以吃了