美食可閱、秀色可餐。一個(gè)懂吃、會(huì)選、有格調(diào)的美食寶典。-----如果可以請(qǐng)點(diǎn)擊頂部關(guān)注下我們哦！每天給您推送不一樣的美食制作方案，讓您的美食生活，走進(jìn)一個(gè)嶄新的“世界”。
今天我們給大家分享的一道美食是 “粉蒸肉” ，這道美食的做法可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)整，我們今天選用的是芋頭，如果你不喜歡可以選擇土豆，南瓜，山藥等進(jìn)行替換。今天就來把我們的制作方法分享給大家。喜歡“粉蒸肉”的朋友們，有時(shí)間一定得嘗嘗哦！美食是一道學(xué)無止境的學(xué)問。俗話說得好：“金無足赤，人無完人”。所以歡迎各位美食家們，提出寶貴的建議一同來交流。
在此，借此機(jī)會(huì)祝愿大家擁有一個(gè)健康，快樂，繁榮的新年！祝愿大家：身體健康，工作順利，闔家歡樂，萬(wàn)事如意！
接下來準(zhǔn)備所需食材：
1斤豬肉 (我們選用的腹部肉，根據(jù)喜好調(diào)整)
1茶匙姜 (切碎)
2茶匙紹興酒
1塊豆腐乳（白色或紅色）
1湯匙辣豆瓣醬（或普通豆瓣醬）
1茶匙五香粉
茶匙糖
6湯匙長(zhǎng)粒大米
3湯匙糯米
茶匙花椒
半個(gè)八角
1斤芋頭（根據(jù)喜好調(diào)整）
杯水
2茶匙生抽
1蔥 (切碎)
PS：以前有不少朋友反應(yīng)量杯問題。在此說明下，針對(duì)以上量杯，此部分有專用的刻度量杯，所以按刻度操作即可(其實(shí)也不需要跟我們一模一樣，根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)整也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇哦)。
首先,我們開始腌制豬肉。將豬肉洗凈，然后用紙巾拍干(擦干)或晾干。再把它切成帶有厚度的片(具體厚度根據(jù)喜好調(diào)整)。在一個(gè)大碗里，把切好的豬肉和切碎的姜、紹興酒、豆腐乳、辣豆瓣醬、五香粉和糖混合在一起。然后將它們攪拌均勻，并蓋好后放在冰箱里腌制約1小時(shí)或以上。
在豬肉腌制時(shí),開始準(zhǔn)備米飯混合物。在一個(gè)干凈的炒鍋里，以中火進(jìn)行加熱，然后加入長(zhǎng)粒大米，糯米，花椒和八角進(jìn)行翻炒。
翻炒約5分鐘，直到大米變成淺棕色。5分鐘后，關(guān)火，讓大米混合物稍微冷卻。
接下來，使用食物處理器或研缽和杵研磨混合物成粗磨狀態(tài)(記得，不需要研磨得太細(xì)哦)。
下一步，我們就應(yīng)該準(zhǔn)備組合菜肴了。削芋頭皮,洗凈,然后切成塊，可以與豬肉塊大小差不多即可(也可以切成任意你喜歡大小的塊)。
將切好的芋頭加入到腌豬肉里。在另一個(gè)碗中，把大米混合物與?杯水融合，攪拌均勻后得到米糊。然后將米糊及腌制好的豬肉，芋頭，和2茶匙生抽混合攪拌均勻。
將所有混合物倒入一個(gè)耐熱的碗或砂鍋里，然后放入蒸籠。注意哦！蒸過之后我們的大米會(huì)膨脹，所以要確保碗夠大才行。你也可以像我們這樣整齊的擺著食材，或者不這樣都行，因?yàn)檫@個(gè)不會(huì)影響最終的味道。
準(zhǔn)備好蒸籠，然后加入合適的水量(就按我們平時(shí)蒸東西的水量即可，沒有特別要求)。再把碗放入蒸籠里，蓋上蓋子。用高火將水燒開，然后再將火調(diào)低至中低火，開始蒸豬肉和芋頭混合物60至90分鐘(根據(jù)火候大小調(diào)整具體時(shí)間)。定期檢查蒸籠下的水，以確保水沒有被燒干。
當(dāng)被蒸熟后，加上蔥花，這道美食就大功告成，請(qǐng)慢慢享用吧！
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各位今天就分享到這里，其實(shí)美食做法千變?nèi)f化，敢于創(chuàng)新符合自己口味才重要。下期繼續(xù)。
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