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準(zhǔn)備材料

第一步 材料：雞、冰糖、紅辣椒、青辣椒、蔥、姜、蒜、干辣椒、土豆、花椒、桂平、八角、豆瓣醬。

土豆切塊

第二步 ：蔥姜蒜切末，放到碗里倒點(diǎn)水浸泡；紅椒切塊，青椒切塊，土豆切塊，雞切塊，然后把雞塊放到熱鍋里焯出血沫，然后撈到碗里，備用。

翻炒

第三步：往鍋里倒點(diǎn)油加熱，然后放入冰糖，開小火炒糖色；然后放入雞塊，翻炒；然后依次放入蔥姜蒜水、干辣椒、花椒、翻炒均勻；然后倒入啤酒，放些桂皮、八角、豆瓣醬，鹽，蓋上鍋蓋大火燒開；轉(zhuǎn)小火，燜煮20分鐘，翻炒均勻；然后放入土豆塊，收汁，燉至肉質(zhì)酥爛，再放入紅青辣椒塊。

關(guān)火盛盤

第四步：關(guān)火，取出盤子盛出來就可以上桌了。