2500g小麥面粉、20g酵母、60g綿白糖混合一起，溫水和面，面和后放在暖氣處餳發(fā)。
1200g豬肉餡備用
加入剁好的大蔥、姜、海天老抽、海天蒸魚豉油、海天蠔油攪拌均勻備用。
剁好的大白菜備用。
大白菜擠水。
擠出的大白菜水備用。
用大白菜水打豬肉餡。
打好的豬肉餡備用。
加入白菜餡、加入五香粉、胡椒粉、鹽，將燒開的花生油澆在調(diào)味料上，開始調(diào)餡。
調(diào)好餡后，再倒入適量芝麻香油進行調(diào)制增香，拌好餡備用。
餳發(fā)好的面?zhèn)溆谩?br>
將面揉至排完氣體，面分成四等份，取其中一份搓成長條，揪成大小均等的劑子，用面杖桿皮備用。
包好的包子生坯，需二次餳發(fā)30分鐘備用
鍋中添入適量涼水，籠布泡濕，擰干鋪好，放入餳好的包子生坯蓋好鍋蓋，上汽計時十五分鐘，焐三分鐘揭鍋。
濃香四溢的包子上桌嘍。
貼心小提示：如果是白菜的餡料，一般都用白菜汁打肉餡，白菜的營養(yǎng)不會丟失，還保持了白菜的原汁原味，肉餡還的打上勁才好。
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