隨著天氣越來越熱，對于吃貨們來說要開始計劃燒烤、擼串啦！
不論是約上三五好友到戶外體驗炭火燒烤的樂趣還是在自家陽臺開一個燒烤轟趴，用烤箱烤串，都是完美的假期活動。
今天小廚介紹給你多種美味燒烤的調(diào)味、腌制方法，到時不要吃得太爽哦~
戶外燒烤攻略：
需要準(zhǔn)備好戶外燒烤器具，例如烤爐、木炭、錫紙、鼓風(fēng)機(jī)（可選）；
肉類一定要提前腌制好裝進(jìn)保鮮盒里，方便攜帶；
關(guān)于燒烤的蔬菜最好選擇根莖類和水分少的食材，以保證口感；
燒烤所需的調(diào)味料可以裝在小瓶中，便于烤制后的調(diào)味；
別忘攜帶垃圾袋。燒烤后要合理處理木炭、竹簽等廢棄物。
接下來就為大家精選的各類燒烤食材的腌制、調(diào)味方法，戶外燒烤和家用烤箱皆適用。
-- 烤羊肉串 --
--用料--
羊腿肉（肥瘦參半最好） 300g，洋蔥 半個，生抽 3湯匙，孜然粉 1茶匙，油 1湯匙，鹽 1茶匙，孜然粒 2茶匙，辣椒粉 1茶匙
--做法--
羊腿肉切小塊，洋蔥切絲，加入羊肉中，加生抽3湯匙，孜然粉1茶匙，油1湯匙，鹽1茶匙腌制半天，過夜也可。肉不可太瘦，肥瘦相間烤出來才好吃。
竹簽提前用水泡過，把腌好的肉肥瘦相間的串上。
排入烤網(wǎng)，底下墊烤盤，烤盤上鋪錫紙?？鞠漕A(yù)熱220度，中層，上下火15分鐘，取出撒孜然粒和辣椒粉，繼續(xù)烤5分鐘即可。
-- 剁椒蒜蓉烤生蠔 --
--用料--
生蠔 5個，剁椒 15g，蒜 半頭，姜 8g，蔥 15g，生抽 15ml，鮑魚汁 15ml，食用油 15ml，白醋 5ml
--做法--
將生蠔外殼用刷子刷干凈，用改錐撬開外殼。
取出生蠔肉清洗干凈后劃開幾刀。
將泡好的粉絲放入貝殼中，上面放生蠔肉。
用蒜碎、剁椒、姜末、蔥末、生抽、鮑魚汁、食用油、白醋拌勻后澆在生蠔肉上，放入烤盤，烤箱預(yù)熱后，將烤盤放入烤箱底層，烤盤上鋪蓋錫紙，250烤制25分鐘后，將烤盤移到中層，去掉錫紙，再烤5分鐘左右即可。
-- 烤韭菜 --
--用料--
韭菜，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，鹽，白芝麻，食用油
--做法--
鍋中水燒開，放少量鹽入鍋。再滴幾滴食用油在鍋中（焯蔬菜的水中放點(diǎn)鹽和油，可以讓蔬菜保持翠綠的色澤），關(guān)火。
把洗凈的韭菜放入鍋中，燙一下立即撈出，用冷水沖涼瀝干。
把兩到三根韭菜理順，排在一起，卷起來。（盡量要卷的緊一點(diǎn)）卷好的韭菜用竹簽串起來。
先刷上一層食用油，再撒些鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，最后撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分鐘，即可取出開吃啦
--小貼士--
焯蔬菜的水里放點(diǎn)鹽，再滴幾滴食用油，可以保持蔬菜翠綠的色澤。韭菜很容易熟，所以入開水鍋中燙一下立即要撈出沖涼。
如果家里沒有烤箱，可以用微波爐的燒烤功能來烹飪，效果一樣的。
-- 橙香烤五花肉 --
--用料--
五花肉，橙子（橙汁和橙皮），鹽，白糖，生抽，雞精，香油，耗油
--做法--
挑選一塊三層五花肉，洗凈，切片。如果想要薄薄的，可以稍微冷凍下，再切。
橙子用削皮刀削皮，一定不要削到白色部分。
將橙皮切絲，放入五花肉中。
將橙子對切，擠出果汁，果肉進(jìn)去也沒事，橙香味道會更濃郁。
放入一勺鹽、兩勺半白糖、兩勺生抽、一勺香油、兩勺耗油。將其攪拌均勻，腌漬一小時。
平底鍋燒熱，倒入少許油，將五花肉平鋪在鍋內(nèi)，中火煎至涼面金黃即可。
因為帶有粘稠的醬汁，所以中間最好刷鍋換油。
待一切就緒，吃著烤串喝著啤酒，這樣的生活才算是完整。燒烤沒有啤酒那就是缺了點(diǎn)睛之筆，你們說是嗎？
書寫美食圖文，分享美食故事，結(jié)交喜歡美食的你！一起來約吧！
聯(lián)系客服
