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【迷迭香美食】新的一年又要到了，送上一款紅燒鯽魚，祝大家年年有余！
紅燒鯽魚|Stewed Crucian Carp
食材
鯽魚 2 條、小蔥 3 根、姜 1 塊、料酒 1 勺、生抽 1 勺、老抽 1 勺、鹽 2 茶匙
小貼士
① 姜片擦鍋底可以防止魚皮粘鍋
② 魚身45度斜刀劃三刀可以讓魚更入味
③ 魚身洗凈擦干沿鍋邊慢慢放入，不易濺油
做法
1.鯽魚、蔥、姜、料酒、生抽、老抽等備料
2.姜切片，蔥切段
3.魚身用刀劃開
4.用姜片擦一下空鍋
5. 鍋中倒入油，油燒熱后放入魚
6.待魚兩面都煎至金黃，放入姜片和蔥段
7.之后倒入料酒、生抽、老抽
8. 再倒入沒過魚身的開水，小火燜20 分鐘，放入鹽
9.大火收汁兒
10.好吃的紅燒鯽魚就出鍋嘍
END
