生姜是暖胃的，一年四季不管哪個季節(jié)，如果說感冒了，剁了生姜末用燒開的食物油炸一下，直接吃有些人肯定吃不下，那么可以夾饃吃下去，包治感冒今天俺來分享一下自個
的杰作，生姜蒜蓉辣椒醬
首先要買新鮮的辣椒，買回來之后不要掰掉辣椒的把子，先水洗趕緊，等辣椒上的水分干了之后再掰辣椒把，這個狠重要，因為辣椒醬不能有生水，有了生水會縮短保存日期的。
接下來就是選擇生姜，生姜洗好剁碎，記住，辣椒大蒜和生姜一定要剁，不要用攪碎機，自己剁的雖然麻煩點，但是和攪碎機做出來的生姜蒜蓉辣椒口感根本不一樣，剁椒口感更好吃些，生姜辣椒蒜蓉剁碎以后加鹽，這里不需要味精哦。
準備好上等紅油豆瓣，這就是不用放味精的原因，因為豆瓣醬就是提鮮的。
所有準備好以后，鍋里倒上食物油，油的多少根據(jù)辣椒來決定的，油一定要燒開，然后冷卻一分鐘后倒入生姜辣椒蒜蓉，再加些豆瓣醬攪拌均勻即可。
今天俺做的油放的多了些，因為油多了可以挖點出來，這就是所謂的辣椒油，辣椒油可以拌面吃，生姜蒜蓉辣椒吃法可多了，比如：燒豆腐，炒菜啥的都可以放的，味道杠杠滴，照俺的這個步驟做，做好的生姜蒜蓉辣椒不用放冰箱，保質(zhì)期可以兩年哦。
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