提前把土豆淀粉用水攪拌開放置1-2個小時左右（不建議用其他淀粉）
三勺白糖 三勺白醋 少許鹽和味精味精 幾滴醬油 水 攪拌均勻備用（具體跟自己口味來）?
倒掉淀粉里的清水 將剩下的淀粉放到肉片里 淀粉和肉片用手抓勻 （提前切好肉片 最好選用里脊肉）
拌好的肉片 一片一片的放進熱油鍋里中炸至起泡浮起
然后撈起 全部炸好后 油鍋開大火 把油燒到最熱 再復(fù)炸一次 （復(fù)炸20秒左右就可以）
底油倒出 把之前準備的料汁倒入鍋內(nèi) 不停的攪拌
待汁濃稠倒入炸好的肉
待肉充分沾滿汁 放入蔥姜絲胡蘿卜絲 翻滾幾下撒些香菜
翻炒下就可以出鍋了
鍋包肉，成菜色澤金黃，口味酸甜。算是東北傳統(tǒng)菜了，甜酸口，不僅僅是外酥里嫩，還在于它的甜酸口味，就著蔥姜絲一起入口，美！
東北人喜歡的菜品之一。酸甜的口味，肉有些酥脆。尤其是女性們的最愛。下酒也很不錯的。東北的菜館里一般都會有這個道菜。
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